墨田区のラーメン店
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【所在地】東京都墨田区本所1-10-11 【お店の地図】
【電話】03-3829-5877
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】11：30〜15：00/17：30〜21：00 （土曜は昼のみ）
【最寄り駅】
・ＪＲ総武線 両国駅 徒歩１０分
・都営大江戸線 両国駅 徒歩７分
【メニュー】
らあめん６３０円、めんまらあめん７３０円、ねぎらあめん７３０円、ちゃあしゅうめん８４０円、しおらあめん８４０円、みそらあめん７３０円、坦々めん８４０円、九条ねぎらあめん８４０円他
【系統】ラーメン創房玄系東京ラーメン
【お店について】
１９９９年１２月創業。両国界隈へは江戸東京博物館の開館と大江戸線の開通に伴い行く回数が最近多くなった。路地に入ると建ぺい率が高そうな住宅が続く。塀が無く、道路からいきなり玄関、両脇に植木鉢が置かれ、路地裏を猫が歩いている所謂下町の風景。その一角のその景色に溶け込んでいるのがこのお店だ。ご主人は末広町「玄」の前身「めんめん」で修業をしたそうだ。暖簾をくぐると何処から来たのか既にカウンター１４席は客で埋まっている。
本日は「らあめん」＋煮玉子。玉子は半熟味付けと固ゆで味付けの二種類がある。スープはやや色は濃いが透明感がある。豚骨、鶏がらを主体に昆布、鰹節、鯖節等の魚介類をふんだんに使い香り豊かに仕上がっている。魚介の風味と鶏のコクが幾重にも折り重なり、前面に押し出した醤油と一体感のあるまろやかな味を醸し出す。中細の縮れ麺はやや加水率の高いプリンプリンとした食感で熟成感がある。ロースのチャーシューはかすかに八角の香りがするものの柔らかく美味しい。
人通りの少ない場所でも人が集まる。味が人を集めるのであろうか。下町人情のこもった一杯といえる。
【掲載】２００３年１２月 【行列】３人 【らーめんの王様】★★★★☆
【所在地】東京都墨田区両国2-11-1 【お店の地図】
【電話】070-5201-5690
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】11：30〜14：00/17：30〜21：00
【最寄り駅】ＪＲ総武線 両国駅 徒歩４分
【メニュー】
らーめん５５０円、赤玉入り６５０円、生からし入り６５０円、あおさ入り７５０円、青ネギ入り７５０円、チャーシュー入り８５０円、角煮入り９５０円、替玉１００円他
【系統】まる玉系鶏白湯ラーメン
【お店について】
２００２年９月創業。鶏白湯専門のお店としては先駆的なお店のひとつ。京葉道路沿いにあるお店。埼玉県川口市にある「らーめん まる玉」は実兄のお店。５人ほどの列が出来、中には高校生の集団がいる。日大一校か安田学園の学生であろう。外に貼られているメニューを見る限りでは九州ラーメンのお品書きと類似している。店内に入ると人柄の良さそうなご夫婦が笑顔で迎えてくれる。カウンター１０席、テーブル４人掛けと広くはないが落ち着いた雰囲気。カウンターと椅子はやや高め。
本日は「生からし入り」。豚骨ならぬ鶏主体のスープである。蔵王地鶏、茜地鶏、ブロイラーの３種を使用したもの。もみじが濃厚な味を醸し出し、扱くのある上質な旨味が染み出ている。タレはモンゴル産のと沖縄産の塩が使われている。なんとも滋味深い味である。生からし入りはタイ産の赤・青唐辛子を使用しているため辛さが支配する。スープ本来の味を堪能したいならば違うメニューを頼んだ方が良い。麺は縮れ細麺でスープが良く絡まり旨い。四万十川産のあおさと青ネギがたくさん浮かぶ。あおさはこのラーメンには良く合う。チャーシューは小ぶりだがバラ肉ロールで柔らかい。
それにしても高校生は替玉３〜４をおかわりしているのに驚き。替玉をしたくなる異彩を放つ一杯であった。余談だが京葉道路を挟んで向こう側にある回向院には「ねずみ小僧」のお墓がある。
【掲載】２００３年１１月 【行列】６人 【らーめんの王様】★★★★☆