＞東京多摩地区のラーメン店リスト＞八王子市のラーメン店八王子市のラーメン店
【所在地】東京都八王子市中町4-2 【お店の地図】
【定休日】水・第３火曜
【営業時間】10：00-19：30
【最寄り駅】ＪＲ中央線 八王子駅 徒歩5分
【メニュー】
ラーメン５００円、大盛６００円、かけラーメン４００円、大盛かけラーメン４５０円、チャーシューメン８００円、大盛チャーシュー麺９００円
他
【系統】中華そば系東京ラーメン
【お店について】
八王子北口を降り、長崎屋方面へ直進。ユーロード沿いにある。間口は狭いが奥行きがあり、テーブルとカウンターを併せて５０席ほどある。入口に会計があるので代金と引き換えに色つきの札をもらい着席する。厨房には大釜が鎮座しスープを煮ている。麺茹ではこの店の自慢のオートボイルという機械を使っている。これは麺を入れた深ザルが回転し、茹で上がると器に落としていくもの。
本日は「ラーメン」。スープは鶏がらをベースに野菜を入れ、更に煮干、昆布、干し椎茸を加え旨味を出している。色が濃そうに見えてさっぱりとして円やかな味わいである。鶏の出汁と甘味を感じる。麺は中太の縮れ麺でもちっとした感じだが喉越しが良い。伸びても味が変わらないという自家製麺。チャーシューはやや硬め、メンマは色が強めについた細めの歯ごたえのあるもの。毎日食べても飽きのこないラーメンというのはこういうものかもしれない。
働いているスタッフは中高年のおばちゃん達で、この飾りっけのないラーメンを食べながら、幼い頃小皿に取り分けながら食べたラーメンの味の記憶が今甦る。
【掲載】２００３年１１月 【行列】０人 【らーめんの王様】★☆☆☆☆