外食チェーン系
目次
南京食品系
■会社名：株式会社 南京軒食品
■本社所在地：東京都品川区小山4-7-10
■電話：03-3781-5958（代表）
■創業：1914年（大正3年）1月
■設立：1973年（昭和48年）3月1日
■南京食品系とは（事業内容）
○中華麺製造、チェーン店展開、食堂経営。
○1914年、芝白金で中華麺製造を開始。その後、品川区に移り、屋号を南京軒とする。
○1969年（昭和44年）に、ラーメン食堂「元祖札幌や」の経営を始め、同時にFC（フランチャイズ）チェーン
を展開する。
○「元祖札幌や」チェーン店約90店舗、ラーメン店・中華料理店約1300店舗。
■株式会社マルナンフード（関連会社）
○中華麺製造、チェーン店展開、食堂経営の他、食堂部門を担当。
○1985年（昭和60年）2月1日設立。
■代表的な店（系列）
■本社所在地：東京都品川区小山4-7-10
■電話：03-3781-5958（代表）
■創業：1914年（大正3年）1月
■設立：1973年（昭和48年）3月1日
■南京食品系とは（事業内容）
○中華麺製造、チェーン店展開、食堂経営。
○1914年、芝白金で中華麺製造を開始。その後、品川区に移り、屋号を南京軒とする。
○1969年（昭和44年）に、ラーメン食堂「元祖札幌や」の経営を始め、同時にFC（フランチャイズ）チェーン
を展開する。
○「元祖札幌や」チェーン店約90店舗、ラーメン店・中華料理店約1300店舗。
■株式会社マルナンフード（関連会社）
○中華麺製造、チェーン店展開、食堂経営の他、食堂部門を担当。
○1985年（昭和60年）2月1日設立。
■代表的な店（系列）
| 南京軒食品系 系列店一覧（直営店・FC） |
|
| 元祖札幌や 五反田店 | 元祖札幌や 大崎店 |
| 元祖札幌や 溜池店 | 元祖札幌や サンシャイン60店 |
| 元祖札幌や 東銀座店 | 元祖札幌や 丸の内店 |
| 元祖札幌や 青山店 | 元祖札幌や 野村ビル店 |
| 元祖札幌や 広尾店 | 元祖札幌や 清瀬店 |
| 元祖札幌や 永山店 | 元祖札幌や 上馬店 |
| 元祖札幌や＠自由が丘 | 元祖札幌や 所沢店 |
| 元祖札幌や 横芝店 | 元祖札幌や 筑波店 |
| 元祖札幌や 千葉店 | 元祖札幌や 下妻店 |
| 元祖札幌や 東海村店 | 元祖札幌や 大月店 |
| 元祖札幌や 羽鳥店 | 麺家 大勝軒 銀座インズ店 |
| ハップンラーメン順基＠駒沢大学 | 洞良倶 有楽町店 |
| 麺家 大勝軒 今川橋店 | 麺家 大勝軒 四谷三丁目 |
| 麺家の花道 大勝軒＠葛西 | |
ホッコク系
■会社名：株式会社ホッコク
■本社所在地：東京都中央区日本橋人形町3-11-10
■創業：1961年（昭和36年）5月
■設立：1968年（昭和43年）4月
■ホッコク系とは（事業内容）
○1961年創業の墨田区の餃子店「つたや」が出発点。
○フランチャイズシステムをいち早く導入した草分け的存在。
○FC（フランチャイズ）チェーンの札幌ラーメン「どさんこ」チェーンの本部。最盛期には1200店舗を展開。
○直営事業は、ラーメン店・居酒屋・レストラン・カフェなどを展開。
■代表的な店（系列）
■本社所在地：東京都中央区日本橋人形町3-11-10
■創業：1961年（昭和36年）5月
■設立：1968年（昭和43年）4月
■ホッコク系とは（事業内容）
○1961年創業の墨田区の餃子店「つたや」が出発点。
○フランチャイズシステムをいち早く導入した草分け的存在。
○FC（フランチャイズ）チェーンの札幌ラーメン「どさんこ」チェーンの本部。最盛期には1200店舗を展開。
○直営事業は、ラーメン店・居酒屋・レストラン・カフェなどを展開。
■代表的な店（系列）
| ホッコク系 系列店一覧（直営店） |
|
| 味噌膳 丸の内店＠東京 | 味噌膳 八重洲店＠東京 |
| 麦の家 大手町店＠大手町 | TOKYO味噌らーめんA.O＠東京 |
| たんびに＠原爆ドーム前 | 原点＠前橋大島 |
| 味噌膳 草加店＠新田 | ラーメン創房 無限庵＠神田（閉店） |
GMフーズ系
■会社名：株式会社GMフーズ
■本社所在地：東京都港区港南2-18-1JR品川イーストビル
■設立：1974年（昭和49年）4月
■GMフーズ系とは（事業内容）
○ラーメン・中華料理店の運営。
○グループ企業（親会社）は、「株式会社 ゼンショー」。
○「すき家」「なか卯」「華屋与兵衛」などは“ゼンショーグループ”。
○社名のGMは、「グローバル・麺」頭文字からきている。
○「美味しくて安全なラーメンを日本のどこでも気軽に食べてもらえる」そんな麺産業世界一のラーメンチェーンを展開する。それがGMフーズの目指す姿。
○京都の「天下一品」とは無関係。
■同社ブランド
○「天下一」「伝丸」「味源」「梟」「無双」「味の太源」他
■店舗数（2009年6月現在）
○伝丸50店舗、天下一7店舗、その他51店舗
■味の特徴
【鶏ガラスープ】天下一/伝丸/無双/影丸
【豚骨スープ】味の大源/梟
■代表的な店（系列）
■本社所在地：東京都港区港南2-18-1JR品川イーストビル
■設立：1974年（昭和49年）4月
■GMフーズ系とは（事業内容）
○ラーメン・中華料理店の運営。
○グループ企業（親会社）は、「株式会社 ゼンショー」。
○「すき家」「なか卯」「華屋与兵衛」などは“ゼンショーグループ”。
○社名のGMは、「グローバル・麺」頭文字からきている。
○「美味しくて安全なラーメンを日本のどこでも気軽に食べてもらえる」そんな麺産業世界一のラーメンチェーンを展開する。それがGMフーズの目指す姿。
○京都の「天下一品」とは無関係。
■同社ブランド
○「天下一」「伝丸」「味源」「梟」「無双」「味の太源」他
■店舗数（2009年6月現在）
○伝丸50店舗、天下一7店舗、その他51店舗
■味の特徴
【鶏ガラスープ】天下一/伝丸/無双/影丸
【豚骨スープ】味の大源/梟
■代表的な店（系列）
| GMフーズ系 系列店一覧（FC店を含む） |
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| 天下一 | 平河町店/人形町店/飯田橋店/門前仲町店/五反田店/代々木店/幡ヶ谷店/ 千住店 |
| 梟（ふくろう） | 飯田橋店/銀座店/南青山店/四谷4丁目店/亀戸店/環八羽田店/ 下丸子ガス橋通り店/環七平和島店/南葛西店/駒岡店/川崎新川通店/ 京都・百万遍店 |
| 無双 | 赤坂店/青山店/六本木店/新宿店/蒲田南店/綱島店 |
| 味の大源 | 門前仲町店/126号東金田間店/静岡SBS通り店 |
| 壱鵠堂 | 環八糀谷店/羽村店/その他、関東・東海地方を中心とした展開 |
| 伝丸 | 関東・東海地方を中心とした展開 |
| 味源 | 芝浦店/渋谷店/八王子店 |
| 【その他のブランド】 威風＠秋葉原、壱尋＠銀座、萬佑＠人形町、鐵＠六本木、嵐丸＠五反田、影丸＠大岡山、 幻＠三軒茶屋、萬○屋＠川崎、初代＠宮前平、他 |
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際コーポレーション系
■会社名：際（きわ）コーポレーション株式会社
■本社所在地：東京都目黒区大橋2-22-8 千歳ビル
■設立：1990年（平成2年）12月7日
■際コーポレーション系とは（事業内容）
○食料品、衣料品、小売店の経営、コンサルタント業務。
○飲食・物販店舗-グループ店・直営飲食店・物販店・FC店他
○中華料理、日本料理、イタリアン、アジア・エスニック料理店、フレンチ、洋食、バー、デリ、旅館など。
○全国展開されている中国料理の「紅虎餃子房」は知名度が高い。
○ラーメン関連のブランド-「蒼龍唐玉堂（そうりゅうとうぎょくどう）」「萬力屋」他
○その他のブランド-「万豚記（わんつーちぃ）」
■代表的な店（系列）
■本社所在地：東京都目黒区大橋2-22-8 千歳ビル
■設立：1990年（平成2年）12月7日
■際コーポレーション系とは（事業内容）
○食料品、衣料品、小売店の経営、コンサルタント業務。
○飲食・物販店舗-グループ店・直営飲食店・物販店・FC店他
○中華料理、日本料理、イタリアン、アジア・エスニック料理店、フレンチ、洋食、バー、デリ、旅館など。
○全国展開されている中国料理の「紅虎餃子房」は知名度が高い。
○ラーメン関連のブランド-「蒼龍唐玉堂（そうりゅうとうぎょくどう）」「萬力屋」他
○その他のブランド-「万豚記（わんつーちぃ）」
■代表的な店（系列）
| 際コーポレーション系 系列店一覧（FC店を含む） |
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| 蒼龍唐玉堂 | 六本木店/目黒店/浅草店/吉祥寺店/渋谷パルコ店/御徒町店、他 |
| 萬力屋 | 麻布十番店/六本木店/池袋サンシャイン店/他 |
グロービートジャパン系
■会社名：グロービートジャパン株式会社 （英文表記）GLOBEAT JAPAN INC
■本社所在地：東京都杉並区上荻1-14-5
■設立：1994年（平成6年）6月8日
■グロービートジャパン系とは（事業内容）
○飲食チェーン（ラーメン店）経営及びフランチャイズ事業
○店舗数（2008年9月現在）-218店舗
○1992年10月-直営1号店【ラーメン専門店花月（杉並区高円寺）】
○1994年1月-FC1号店【ニンニクげんこつラーメン花月（練馬区光が丘）】
○ブランドⅠ…らあめん花月嵐、ニンニクげんこつらあめん花月寅、ニンニクげんこつラーメン花月
○ブランドⅡ…とんこつらぁ麺CHABUTON（「ちゃぶ屋」の森住康二Presents）、麺屋ZERO1（ゼロワン）
■代表的な店（系列）
■本社所在地：東京都杉並区上荻1-14-5
■設立：1994年（平成6年）6月8日
■グロービートジャパン系とは（事業内容）
○飲食チェーン（ラーメン店）経営及びフランチャイズ事業
○店舗数（2008年9月現在）-218店舗
○1992年10月-直営1号店【ラーメン専門店花月（杉並区高円寺）】
○1994年1月-FC1号店【ニンニクげんこつラーメン花月（練馬区光が丘）】
○ブランドⅠ…らあめん花月嵐、ニンニクげんこつらあめん花月寅、ニンニクげんこつラーメン花月
○ブランドⅡ…とんこつらぁ麺CHABUTON（「ちゃぶ屋」の森住康二Presents）、麺屋ZERO1（ゼロワン）
■代表的な店（系列）
| グロービートジャパン系 系列店一覧（FC店を含む）-2008年現在 |
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| らあめん花月嵐 | 中延店/吉祥寺店/大森町店/春日店/戸越銀座店/武蔵新田店/江戸川橋店/亀戸駅前店/永福町店/荻窪西口店/多摩センター店/成増店/祐天寺駅前店/方南町店/光が丘店/大森店/南大沢店/東尾久店/町田忠生店/志村店/西原町店/新桜台北砂村八通り店/豊田駅前店/西葛西メトロセンター店/下落合店/菊川店/池袋店/福生店/東村山店/下赤塚店/三鷹店/東大和店/中村橋店/浅草橋店/東十条店/小岩店/一之江店/雪谷大塚店/千ヶ瀬町店/羽村店/京王八王子店/学芸大店/西新宿店/笹塚店/神田店/鷺宮店/立川北口店/新大久保店/西八王子店/亀戸北口店/多摩野猿街道店/大塚北口店/上北沢店/原町田店/東武練馬店/武蔵関店/イトーヨーカドー武蔵小金井店/上井草駅前店 （東京以外）全国展開-店舗多数のため省略 |
| とんこつらぁ麺 CHABUTON （ちゃぶとん） |
ヨドバシAKIBA店/吉祥寺北口店/下北沢駅前店/荻窪店-恵比寿東口店/目黒西口店/池袋東口店/西葛西メトロセンター3番街店 （東京以外）8店舗 |
| 麺屋ZERO1（ゼロワン） | 中野南口店/高円寺駅前通り店/駒澤大学店/蒲田西口店 （東京以外）2店舗 |
無邪気フーズ系
■会社名：株式会社ムジャキフーズ
■本社所在地：東京都渋谷区恵比寿4-20-3
■設立：1997年（平成9年）3月25日
■創業者：田代隼朗（たしろとしろう）氏
大学中退後、1986年田代コーポレーション（不動産仲介会社）を起業。外食部門を設け、1997年同部門を分社させ「ムジャキフーズ」を設立。
■ムジャキフーズ系とは（事業内容）
「トラスト（信頼し託す）方式」、「従業員第一主義」などのユニークな経営で知られている。
「トラスト方式」と呼ばれる独自の支援システムを採り、業務委託により店舗展開を行っている。
首都圏を中心に61店舗（2009年3月）を展開している。
業種はラーメン店を中心に、洋食、和食、居酒屋など。
系列店であることを敢えて前面に出さない。
■トラスト方式とは
①入社後、既存店舗で従業し仕事の流れを学ぶ。
②勤務先の大将（店長）や役職者の推薦が得られると、月1回の大将選挙に立候補できる。
③大将選挙で当選すると、会社を退職し、個人事業主として独立する形を取る。
④会社と業務委託契約を結び、会社は資金やアドバイスを提供し、大将自身が店を運営する。
⑤業績に応じて、業務委託報酬（上限なし）を会社から受け取る。
■ラーメンの特徴
北海道から九州まで、ご当地ラーメンを印象付けるお店が多い。各店舗で独自のスタイルを取るため、統一した特長はない。
麺は神奈川県平塚市（本社営業所）の製麺所「株式会社 麻生」の麺を使用しているところが多い。
■代表的な店（系列）
■本社所在地：東京都渋谷区恵比寿4-20-3
■設立：1997年（平成9年）3月25日
■創業者：田代隼朗（たしろとしろう）氏
大学中退後、1986年田代コーポレーション（不動産仲介会社）を起業。外食部門を設け、1997年同部門を分社させ「ムジャキフーズ」を設立。
■ムジャキフーズ系とは（事業内容）
「トラスト（信頼し託す）方式」、「従業員第一主義」などのユニークな経営で知られている。
「トラスト方式」と呼ばれる独自の支援システムを採り、業務委託により店舗展開を行っている。
首都圏を中心に61店舗（2009年3月）を展開している。
業種はラーメン店を中心に、洋食、和食、居酒屋など。
系列店であることを敢えて前面に出さない。
■トラスト方式とは
①入社後、既存店舗で従業し仕事の流れを学ぶ。
②勤務先の大将（店長）や役職者の推薦が得られると、月1回の大将選挙に立候補できる。
③大将選挙で当選すると、会社を退職し、個人事業主として独立する形を取る。
④会社と業務委託契約を結び、会社は資金やアドバイスを提供し、大将自身が店を運営する。
⑤業績に応じて、業務委託報酬（上限なし）を会社から受け取る。
■ラーメンの特徴
北海道から九州まで、ご当地ラーメンを印象付けるお店が多い。各店舗で独自のスタイルを取るため、統一した特長はない。
麺は神奈川県平塚市（本社営業所）の製麺所「株式会社 麻生」の麺を使用しているところが多い。
■代表的な店（系列）
| ムジャキフーズ系 系列店一覧（業務委託店） |
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| 函館ラーメン 船見坂（銀座） | 久留米らーめん 金丸（銀座） |
| 匠力（銀座） | 九州ラーメン 丸當（新橋） |
| 銀節や（自由が丘） | ラーメン 無邪気（自由が丘） |
| 函館や（自由が丘） | 麺飯食堂 ひら匠（広尾） |
| 沖縄そーきそば はいさい（渋谷） | 豚骨醤油らーめん 光醤（渋谷） |
| 麺飯食堂 なかじま（渋谷） | 味源熊祭（渋谷） |
| らーめん伝丸（渋谷） | 豚骨醤油らーめん 鏑矢（渋谷） |
| 豚骨醤油らーめん 福気（大門） | 九州らーめん 元まる（御徒町） |
| 九州らーめん 艶まる（中野） | 函館らーめん 大門（中野） |
| 九州らーめん 万祝錦 中野店 | 九州らーめん 頭（下北沢） |
| 北海道らーめん 味丸（阿佐ヶ谷） | 函館らーめん 一凛（荻窪） |
| 北海道らーめん 壱龍（二宮） | 久留米らーめん 六つ門（新宿） |
| 函館らーめん 塩の蔵（国分寺） | 北海道らーめん きむら初代（たまプラーザ） |
| くるめらーめん 鐵釜（横浜） | 函館ラーメン 汐のや（たまプラーザ） |
| 堂々軒（相模原） | 旭川らーめん 大雪軒（新百合ヶ丘） |
| 北海道らーめん 貫（新宿） | - |