らーめん自由区|東京ラーメンガイド東京多摩地区のラーメン店リスト>ななふく@武蔵小金井
ラーメン ななふく
らーめん ななふく
【所在地】東京都小金井市本町5-15-9 栄ハイツエクシード1F 【お店の地図】
【電話】080-4804-7729
【定休日】不定休
【営業時間】
*11:30-15:00/18:00-23:00(スープ無くなり次第終了)
【最寄駅】JR中央線 武蔵小金井駅北口 徒歩5分

【メニュー】
○らーめん700円、ワンタンめん850円、チャーシューめん900円、特製ななふくラーメン1050円
◎ざるラーメン750円
◇各大盛り+100円、味玉子・メンマ各100円

【限定メニュー(これまでの)】
冷やしラーメン850円、塩750円、他

【系統】鶏魚介淡麗系東京ラーメン

【お店について】
2012年5月5日創業。
店主は、渡辺よしあきさん。

ななふく@武蔵小金井-店舗外観
武蔵小金井駅北口より、小金井街道を北へ直進。
商店街「シルクロード五番街」に入り、「宮地楽器」の手前に、「ラーメンななふく」の看板が見えてくる。

ななふく@武蔵小金井-店舗外観
その建物の脇を入り、その奥に店がある。

ななふく@武蔵小金井-店内
サッシ戸を開け、中に入る。
白を基調としたシンプルな造り。
L字カウンター7席。
店内には、大型の液晶テレビが設置されている。

ななふく@武蔵小金井-卓上
卓上には、酢、辛味粉、胡椒、割り箸などが置かれている。
お冷やはレモン水で、卓上のピッチャーからセルフサービス。
店主とスタッフ1人の2人態勢で切り盛りをしている。

口頭注文、後会計制。
BGMは、ラジオ。
ななふく@武蔵小金井-特製ななふくラーメン
本日は「特製ななふくラーメン」

特製とは、チャーシュー・ワンタン・味玉子・メンマ・海苔が追加及び増量されたもの。

スープは、小鍋に魚介の出汁を入れ、続いてタレと油を加え、最後に鶏ガラスープを入れて加熱する。
醤油ダレには、ホタテエキスを加えている。

角盆に、丼鉢とレンゲが載せられて差し出される。
提供が、意外にも早い。
スープは、なみなみと注がれている。

先ずは、スープを一口。
結構、熱々。
何か突出することもなく、じんわりと旨味と甘みを感じる清湯系の醤油味。
バランスの良さを感じさせる。

続いて飲むと・・・。
最初はアッサリと感じたが、飲み進むと鶏油によりコッテリ感も覚える。
鶏と魚介のバランスが良く、ホタテのほのかな甘みが余韻として残る。
老若男女、万人に受け入れられる味わい。

麺は、「古丹製麺@埼玉県和光市」製の中細ストレート麺。
大きな釜で茹でて、平ザルでチャッチャと水気を落としている。
スルスルと啜り心地が良く、しなやか。
噛んでは、ムチッとした食感。

具のチャーシューは、ロース肉1枚とバラロール2枚。
ロース肉は、適度にサシが入り、柔らかいながらも適度な噛み応えを残している。
バラ肉は、口の中でホロホロと崩れる柔らかさ。

ワンタンは中厚で、チュルンと口の中に飛び込んで来る。
皮には、葛粉が使われていてモチモチとした食感。
餡は生姜が効いており、挽肉の旨みが凝縮している。

メンマは、バリボリと歯触りが良く、クラックする感じ。
味玉は、味が染み込んでいて、黄身はゲル状の半熟具合。
他の具は、海苔、ナルト、ほうれん草、ネギ。

【掲載】2015年3月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★☆

らーめん自由区東京多摩地区のラーメン店リスト>ななふく@武蔵小金井
inserted by FC2 system