>東京多摩地区のラーメン店リスト>ななふく@武蔵小金井 |
ラーメン ななふく らーめん ななふく 【所在地】東京都小金井市本町5-15-9 栄ハイツエクシード1F 【お店の地図】 【電話】080-4804-7729 【定休日】不定休 【営業時間】 *11:30-15:00/18:00-23:00(スープ無くなり次第終了) 【最寄駅】JR中央線 武蔵小金井駅北口 徒歩5分 【メニュー】 ○らーめん700円、ワンタンめん850円、チャーシューめん900円、特製ななふくラーメン1050円 ◎ざるラーメン750円 ◇各大盛り+100円、味玉子・メンマ各100円 【限定メニュー(これまでの)】 冷やしラーメン850円、塩750円、他 【系統】鶏魚介淡麗系東京ラーメン 【お店について】 2012年5月5日創業。 店主は、渡辺よしあきさん。 武蔵小金井駅北口より、小金井街道を北へ直進。 商店街「シルクロード五番街」に入り、「宮地楽器」の手前に、「ラーメンななふく」の看板が見えてくる。 その建物の脇を入り、その奥に店がある。 サッシ戸を開け、中に入る。 白を基調としたシンプルな造り。 L字カウンター7席。 店内には、大型の液晶テレビが設置されている。 卓上には、酢、辛味粉、胡椒、割り箸などが置かれている。 お冷やはレモン水で、卓上のピッチャーからセルフサービス。 店主とスタッフ1人の2人態勢で切り盛りをしている。 口頭注文、後会計制。 BGMは、ラジオ。 |
本日は「特製ななふくラーメン」。 特製とは、チャーシュー・ワンタン・味玉子・メンマ・海苔が追加及び増量されたもの。 スープは、小鍋に魚介の出汁を入れ、続いてタレと油を加え、最後に鶏ガラスープを入れて加熱する。 醤油ダレには、ホタテエキスを加えている。 角盆に、丼鉢とレンゲが載せられて差し出される。 提供が、意外にも早い。 スープは、なみなみと注がれている。 先ずは、スープを一口。 結構、熱々。 何か突出することもなく、じんわりと旨味と甘みを感じる清湯系の醤油味。 バランスの良さを感じさせる。 続いて飲むと・・・。 最初はアッサリと感じたが、飲み進むと鶏油によりコッテリ感も覚える。 鶏と魚介のバランスが良く、ホタテのほのかな甘みが余韻として残る。 老若男女、万人に受け入れられる味わい。 麺は、「古丹製麺@埼玉県和光市」製の中細ストレート麺。 大きな釜で茹でて、平ザルでチャッチャと水気を落としている。 スルスルと啜り心地が良く、しなやか。 噛んでは、ムチッとした食感。 具のチャーシューは、ロース肉1枚とバラロール2枚。 ロース肉は、適度にサシが入り、柔らかいながらも適度な噛み応えを残している。 バラ肉は、口の中でホロホロと崩れる柔らかさ。 ワンタンは中厚で、チュルンと口の中に飛び込んで来る。 皮には、葛粉が使われていてモチモチとした食感。 餡は生姜が効いており、挽肉の旨みが凝縮している。 メンマは、バリボリと歯触りが良く、クラックする感じ。 味玉は、味が染み込んでいて、黄身はゲル状の半熟具合。 他の具は、海苔、ナルト、ほうれん草、ネギ。 【掲載】2015年3月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★☆ |
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