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ちんらいてい

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【所在地】東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-9　【お店の地図】
【電話】0422-22-3842
【定休日】無休
【営業時間】11：30-15：00/17：00-21：00
【最寄駅】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線/京王井の頭線　吉祥寺駅徒歩3分

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【メニュー】
〈しょうゆ味〉
・半ラーメン430円、ラーメン530円、ワンタン530円、ねぎラーメン680円、もやしラーメン680円、メンマラーメン680円、珍来麺730円、ワンタンメン730円、チャーシューメン920円、特製ラーメン960円
〈油ラーメン〉
・油ラーメン550円、特製油ラーメン650円、特製キムチ油ラーメン670円
〈塩味〉
・塩ラーメン530円、タンメン730円、特製タンメン800円、キムチタンメン800円、海老塩ワンタン麺920円
〈みそ味〉
・みそラーメン730円
〈ご飯もの〉
・チャーハン550円、ピー肉丼750円
〈一品もの〉
・ギョウザ（6個）400円、やさいイタメ430円、ピー肉イタメ450円、レバニライタメ680円、肉ニライタメ680円
〈おつまみ〉
・味付玉子120円、うずら卵の浅漬け150円、メンマ250円、チャーシュー350円、他

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【系統】クラシックスタイル系東京ラーメン

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【お店について】
1951年（昭和26年）4月1日創業。
初代店主が、戦後新宿中村屋の角で屋台を引いていたのが始まりで、後に吉祥寺に店を構えた。
2代目を娘の飯田泰子さんが受け継ぐ。
2006年から孫娘の恭子さん、園江さん姉妹が3代目となり暖簾を守り続けている。
スープのレシピは、初代より変わらず守り続けているとのこと。

久我山在住の俳優・佐藤慶さん（故人）も足しげく通っていたらしい。

吉祥寺の「サンロード」というアーケード街脇の細い路地裏街は、通称「ハモニカ横丁」と呼ばれている。
戦後の闇市の名残が垣間見れる一角（所有者：雲洞山月窓寺）で、間口の狭い店が所狭しと連なっている。
文芸評論家の亀井勝一郎さんが、小さな店舗がハーモニカの吹き口に例えたことから命名したとされている。
横丁は、東より「仲見世通り」、「朝日通り」、「のれん小路」、「祥和会通り」の5つの通りで構成されている。
その「朝日通り」沿いにある。


ワインレッドの暖簾とメニューが掲示された簾（すだれ）が目印。


店内の客席は、1階と2階からなっている。
総席数28席。
1F−カウンター3席、テーブル3席 ×1卓。
2F−カウンター2席、テーブル12席（4人×3卓）、 座敷8席（4人×2卓）。


1階のカウンター席の天板は、一枚板。
厨房に男性スタッフ1人と姉妹の妹、ホール担当の姉妹の姉。
2階には、ホール担当の女性1名の配置。
アルバイトには、地元の成蹊大学の学生が多く、その時々に人数が変わる。
口頭注文、後払い制。


2階の客席。
3階は、トイレ。


卓上の調味料。
酢、醤油、胡椒、ラー油、からし、七味唐辛子等。

本日は「ワンタンメン+味付玉子」。

「スープの出汁は、創業時からレシピは変わらず、豚、鶏、煮干、お野菜など色々と入っています。」とのこと。

スープの色は濃い醤油色。
その醤油ダレとは、創業時以来、ずっと継ぎ足し継ぎ足しされてきたチャーシューの煮汁。

先ずはスープを一口。
濃い色とは裏腹に、醤油の尖りはなく、スッキリとした味わいのスープ。
ほんのりと甘みを感じ、グッと強い旨みが全体を覆っている。

続いて飲むと・・・。
味の輪郭としてはコクのある醤油味だが、鶏ガラや豚足、煮干し等の出汁が全体を優しく包み込むような感じ。
複雑さは無く、とても分かりやすい味。
飽きの来ないサッパリとした味わい。

麺は中太の縮れ麺。
柔らかめの茹で加減で、麺肌がツルツルとした多加水麺。
啜ると、フルフルとダンシングをしながらスープハネをまき散らしながら、口の中に収まる。
噛んではモチモチとした食感で、小麦の風味も良い。
スープの馴染も良い。

具のチャーシューは、モモ肉の煮豚。
脂身は少なく、肉繊維を噛みしめて、肉の味を楽しむタイプ。

ワンタンは、8個入り。
厚めの皮で、人差し指の第一関節大の餡が入っている。
チュルルンと口の中に滑り込む感じを楽しむことが出来る。

味玉はしっかりと味が染み込んでいて、黄身がトロリとした半熟具合で美味しい。
メンマはライトな味付けで、シャクリと繊維に沿って噛み切れる食感。
他の具は、海苔と小松菜、小口切りのネギ。

【掲載】2018年7月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★☆☆

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「珍来亭＠吉祥寺」の店舗外観。


「珍来亭＠吉祥寺」の暖簾。


「珍来亭＠吉祥寺」の店内。