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このページは、「ココめでたいや＠会津若松（福島県）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は、「ミニソースかつ丼セット（しょうゆラーメン）」。
「しょうゆラーメン（中華そば）」
スープは、会津地鶏の鶏ガラと豚骨を炊いた動物系、それに鰹節と煮干し、昆布、貝柱、干し椎茸などの和風だしを合わせたもの。
先ずは、一口。
スープは、スッキリとした淡い醤油味。
ラードが多めで、熱々の温度。
続いて飲むと・・・。
キレのある醤油の味に、ほのかに香る魚介の風味。
どれも突出せず、穏やかで、ホッとするような味わい。
麺は、喜多方の「坂内」などに麺を供給している「曽我製麺」製の中太平打ち縮れ麺。
敢えて熟成をさせていないので、コシは弱めで、モチモチとした食感。
ツルンとした喉越しで、スープの絡みが良く美味しい。
具のチャーシューは、3枚。
豚バラを醤油ダレで柔らかく煮たもの。
噛むほどに、旨みが出てくる。
メンマは、味付けが濃いめでコリコリとした食感。
玉子は、味付けなしで、餡子状の半熟具合。
ナルトは、渦巻きではなく、「寿」の文字が入ったもの。
他の具は、刻みネギ。
「ミニソースかつ丼」
ミニとは言いながら、十分なボリューム。
衣はサクサクとしていて、中はしっとり。
ソースは、ウスターようにサラリとしていて、リンゴ風味の甘目の味。
キャベツのサッパリ感が加わり、ご飯が美味しく食べられる。
【掲載】2014年4月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★☆☆
「ココめでたいや＠会津若松」の店舗外観。
「ココめでたいや＠会津若松」の店内
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