＞全国各地のラーメン店リスト＞助屋天神＠上田らぅめん すけや てんじん
【所在地】長野県上田市天神2-1-18 【お店の地図】
【電話】0268-27-4884
【定休日】年中無休
【営業時間】
○11：30-14：30/18：00-22：30（平日）
○11：30-15：00/17：30-22：00（日曜・祝日）
【最寄り駅】
○ＪＲ・しなの鉄道線・上田電鉄線 上田駅 徒歩5分
【駐車場】4台+12台
【メニュー】
○白らぅめん700円、白チャーシューめん850円、特上白らぅめん1000円
○黒らぅめん800円、黒チャーシューめん950円、特上黒らぅめん1100円
○赤らぅめん800円、赤チャーシューめん950円、特上赤らぅめん1100円
○とんこつ味噌らぅめん850円、とんこつ味噌チャーシュー1000円、特上とんこつ味噌1150円
○とんこつ煮干らぅめん850円、とんこつ煮干チャーシュー1000円、特上とんこつ煮干1150円
○未成麺
◎Ａつけ麺（ピリ辛ゴマ/スダチ醤油/とんこつ醤油/醤油）…（並）750円・（大）850円・（特盛り）950円
◎Ｂつけ麺（赤/黒/とんこつ味噌/とんこつ煮干）…（並）850円・（大）950円・（特盛り）1050円
◇京都九条ネギ・キャベツ・キクラゲ各50円、のり・メンマ・煮玉子・ほうれん草・ワンタン各100円、辛玉ねぎ・明太子・かえ玉各150円
□ミニ丼（鶏の唐揚げ丼/チャーシュー丼/スタミナ丼）350円、丼物（〃+煮カツ丼）550円、餃子（6個）300円、ワンタンサラダ400円、他
【限定メニュー（これまでの）】
未成麺（未成年者のみ）550円、あんかけ焼きそば650円、他
【系統】助屋系豚骨ラーメン
【お店について】
2005年8月6日オープン。店主（オーナー）は「とんこつらあめん英＠経堂（東京都世田谷区）」での修行後、長野に戻り「らぅめん助屋」を立ち上げた。その後、県内を中心に支店を展開。「助屋 松本本店」、「かくれ助屋＠北長野」、「助屋＠長野」、「助屋 佐久店＠滑津・北中込」、「助屋 中野店＠中野松川」、「助屋 上越店＠春日山」、「三代目 ○助（MARUSUKE）＠新宿三丁目」、「助屋 信州伊那店＠下島」等のお店がある。
お店の場所は、上田駅お城口を左方向へ進む。長野新幹線の高架と途中まで並行して走る「祝町大通り」を長野駅方面へ直進。暫く歩くと、幟が見えてくる。駐車場は、お店の前に4台、書籍の販売を行っている「平安堂」駐車場の右奥に12台のスペースがある。
店内に入ると広々とした空間が広がる。回転寿司もできそうな位広い。仕切りの向こう側に、テーブル12席（4人掛け×2卓+2人掛け×2卓）。その奥に、コの字型のカウンター19席がある。
仕切りと壁の間の通路を右側に進んだ突き当りに、券売機がある。その奥に厨房がある。厨房も通常の2倍ぐらいの広さがある。スタッフは2名。
照明を落とした落ち着いた雰囲気に、流れるのはジャズ。照明は、天井に取り付けてある小型スポットライトでの照射のみ。カウンターの天板にはあまり当たっていない。そのため、料理の色が見えづらく、視覚効果は反映されない。
卓上には、一味・粗挽きコショウ・コショウ・酢・醤油・すりおろしニンニク・紅生姜などが置かれている。冷水はポットに入っていて、セルフサービス。
味の構成は、「白」と「黒」と「赤」の3種類。それにプラス、「とんこつ味噌」と「とんこつ煮干」が加わっている。
「白らぅめん」は定番の豚骨醤油。「黒らぅめん」は白らぅめん+キャベツ+マー油。「赤らぅめん」は、白らぅめん+辛挽肉。
スープの濃さ、麺の固さの調整は可能。麺の太さはメニューにより選べる。
本日は「特上とんこつ煮干らぅめん（細麺）」+揚げ餃子。特上とは、「セットメニュー」のこと。具の全部入りトッピングとは意味が違った（汗）。各ノーマルラーメン+煮玉子+（①揚げ海老餃子or②ミニ丼or③酒類から一つ選択）のメニュー。麺の太さが選べ、細麺を選択。
可愛い小ぶりな丼鉢。暗くて、スープの色が分かりづらいが、おそらく茶濁色。予め、テーブルコショウがたっぷり振りかけられている。食べる前に、コショウをガンガン振りかける人をたまに見かけるが、それを提供前にやられてしまった感じ。麺を食べても、チャーシューを食べても、最初は“シゲキックス”。
スープ表面にはところどころ皮膜が出来ていて、コラーゲンがたっぷり。豚骨と鶏を炊き出した豚骨醤油スープ。旨味過多だが、くどさはない。煮干はその特有の風味は感じることは出来ず、昆布と同様に出汁として裏方に回っている印象。
麺は軽く縮れのある細麺。スープの馴染みも良く、啜り心地が良い。
具のチャーシューは、薄切りで柔らかい肉質。煮玉子は、味付け控えめで黄身がトロリとした半熟具合。メンマは柔らかい。他の具は、青ネギ・海苔・ナルト。
プラスワンの揚げ餃子は、カリッと揚がっている。皮がサクサクとした食感、餡がジューシーな味わいで美味しい。付け合せはキャベツ。
【掲載】2010年7月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★☆☆☆