らーめん自由区|東京ラーメン・つけ麺ガイド千代田区のラーメン店リスト>麺屋武蔵 武仁@秋葉原
麺屋武蔵 武仁
めんやむさし ぶじん
【所在地】東京都千代田区神田佐久間町2-18-5 アークビル1F 【お店の地図】
【電話】03-5822-4634
【定休日】無休
【営業時間】11:00-22:00
【最寄り駅】
 ○東京メトロ日比谷線 秋葉原駅 徒歩1分
 ○JR山手線他 秋葉原駅昭和通り口 徒歩2分

【メニュー】
 ○ら〜麺780円、味玉ら〜麺880円、武仁麺1000円、肉盛ら〜麺1200円、肉盛味玉ら〜麺1300円
 ○アキバカリー麺1000円
 ◎つけ麺780円、味玉つけ麺880円、武仁つけ麺1000円、肉盛つけ麺1200円、肉盛味玉つけ麺1300円
 ◎カリーつけ麺1000円
 ◇味付玉子100円、メンマ150円、チャーシュー300円
 □肉めし300円、他
 ※麺(並・中・大盛)同料金

【限定メニュー(これまでの)】
 鶏紅蓮880円、味噌ら〜麺・つけ麺830円、味噌武仁麺・つけ麺1050円、冷しカリー麺880円、他

【系統】麺屋武蔵系東京ラーメン

麺屋武蔵 武仁@秋葉原-店舗外観 麺屋武蔵 武仁@秋葉原-店内
麺屋武蔵 武仁の店舗外観(左)、店内(右)
【お店について】
 2009年6月23日オープン。浅草にあった「麺屋武蔵 江戸きん」が2009年5月17日で閉店し、翌月屋号を「麺屋武蔵 武仁」と変えて秋葉原で開業。コンセプトが違うので移転ではなく代替、つまり新規オープンという形。

 屋号の「武仁」は、剣豪・宮本武蔵の父・新免 無二(しんめん むに)の名をもじったもの。秋葉原で闘いを挑む武蔵は、「アキバカリー麺」「カリーつけ麺」の“カリー味”と甘酢のかかった角煮が載ったラーメンやつけ麺の“魚介醤油味”の二刀流。“カリー味”は、「江戸きん」時代に人気だった「江戸きんカリー麺」をブラッシュ・アップ(一定レベルのものを更に磨き上げること)させたもの。

 浅草の「江戸きん」が金魚に見立てた“ワンタン”をセールスポイントにし、秋葉原の「武仁」では“カリー”。ではなぜ、秋葉原で“カリー”なのか…。
 それは、秋葉原で今プチブームになっているのが“カレー”。2009年には、20件以上のカレー店が存在している。その大部分がここ数年で開業。“金沢カレー(カレー・ライス・トンカツ・キャベツが一緒に入ったもの)”を生み出した「ゴーゴーカレー」を始めとして、安さ・美味しさ・ボリュームの三拍子が揃った手軽なお店が増加している。秋葉原で開業するに当たって、アキバ系の人々に支持されているカレーを取り上げたところが、武蔵らしい着眼点とも言える。

 お店の場所は、秋葉原駅の昭和通り口から昭和通りを渡り、御徒町寄りの筋を入って直ぐの場所にある。黒っぽい外観と人物画のイラストに挟まれた「麺屋武蔵」と書かれた看板が目印。
 店内に入って左手に券売機。券売機の上には、ヘアバンド、紙ナプキンが置かれている。L字型カウンター19席のゆったりとした空間。ローカウンターで子どもが座っても大丈夫な造り。コップは男性と女性では色違いのものを提供。卓上の箸入れには、2本の刀(二刀流)の意匠が施されている。カウンター後ろの壁の下方にはクッションが付いている。待ち客が壁に寄りかかった際、クッションがお尻に当たる仕様。BGMは洋楽。

【麺屋武蔵の系列店】
 @麺屋武蔵 青山@青山一丁目・閉店、A麺屋武蔵新宿本店@新宿 B麺屋武蔵 二天@池袋、C麺屋武蔵 武骨@御徒町、D麺屋武蔵 虎洞@吉祥寺、E麺屋武蔵 武骨外伝@渋谷、F麺屋武蔵 鷹虎@高田馬場、G麺屋武蔵 江戸きん@浅草・閉店、H麺屋武蔵 神山@神田、I麺屋武蔵 武仁@秋葉原、J麺屋武蔵 厳虎@秋葉原
武仁@秋葉原-アキバカリー麺
 本日は「アキバカリー麺(並)」。カレースープにデミグラスソースを絡めた豚バラ炒め、中華おこげ、キャベツの千切りを載せたメニュー。仕上げに、マー油とおたふくソースをブレンドした「ソー油」がかけられている。

 スープは動物系に鯖節・鰹節を加えたアッサリ味。辛さやスパイスの加減は程好く、中辛程度。出汁のコクやまろやかさ、味の輪郭がはっきりとしていて特に鯖節の味が出ている。ソー油が途中からスープに溶け出し、少しずつ味が変わっていくのが面白い。

 麺は中太のストレート麺。断面は丸で、麺量が210g。茹で加減は良く、弾力性があり、モチモチとした食感で美味しい。

 具の中華おこげは、スープに浸しても崩れることはなく、サクッとした食感。豚肉の煮込みは、柔らい肉質で味がしみていて美味しい。ご飯が欲しくなる具。千切りキャベツは、スープの熱でしんなりとしていて、箸休めとしても良い。卵黄を溶くとカレーの味が円やかになり味わい深くなる。
【掲載】2010年1月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★☆
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