＞千代田区のラーメン店リスト＞きび＠小川町しなそば きび
【所在地】東京都千代田区神田小川町1-7 【お店の地図】
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】11：00-22：00 11：00-20：00（土）
【最寄り駅】都営新宿線 小川町駅 徒歩２分
【メニュー】
〇支那そば５５０円、支那竹そば６５０円、ちゃあしゅうそば７５０円、ねぎそば（塩）７５０円
◎つけめん醤油・味噌・梅塩（各小６５０円、中７００円、大８００円）他
【系統】びぜん亭系東京ラーメン
【お店について】
東京メトロ千代田線新御茶ノ水駅、丸の内線淡路町駅からも近い。店名は岡山（吉備）に由来する。このお店のご主人の母親のいとこが飯田橋「びぜん亭」の店主。ということで当初うどん屋を志していたが縁あってラーメンの道に進んだ。カウンター４席、テーブル席８席の店内は古木と和紙を使ったアンティークな感じの内装。民芸調の居酒屋という雰囲気で心が和む空間だ。常連さんとご主人の会話も弾む。
本日は「支那そば」。突き出しにお猪口に入った小梅が出される。豚ガラ、鶏ガラと野菜をじっくり煮込んだスープはほのかな鶏の旨味が感じられる。チャーシューの煮汁を使ったタレの醤油の味もよく出ている。
中細の縮れ麺はスープと良く絡む。チャーシューは箸で崩れる柔らかさで美味しい。小松菜と歯応えのあるメンマも名脇役だ。
びぜん亭で修業したこともあり店のスタイルや味をを踏襲している部分もあるが、アレンジし独自の味を追求している。季節限定メニューを創作するなど興味深く今後も注目していきたい。
【掲載】2004年6月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★☆☆☆