＞江東区のラーメン店リスト＞こうかいぼう＠門前仲町【所在地】東京都江東区深川2-13-10 【お店の地図】
【電話】03-5620-4777
【定休日】水曜、第１・３日曜
【営業時間】11：00-15：00/17：30-スープ切れまで（18：30頃） （土日祝）11：00-スープ切れまで（15：00頃）
【最寄り駅】東京メトロ東西線・都営大江戸線 門前仲町駅 徒歩7分
【メニュー】
○らーめん６００円、味付茹でたまごらーめん７００円、めんまらーめん７５０円、ちゃーしゅーめん９００円、水豚餃子ラーメン９００円、ちゃーしゅーごはん３００円、他
【系統】豚骨醤油系東京ラーメン
【お店について】
２００１年１０月創業。
門前仲町駅から少し外れた葛西橋通沿いにある。地元のリピーターが多く、常時１０名前後の行列ができる。
スープは豚骨､鶏ガラ、野菜を時間差をつけて煮込み、一日置いてから煮干、鰹節、鯖節等の魚介系のダシを加える。スープの表面には鶏油が浮く。塩は大島の天然塩「海の精」を使用。麺は玉子つなぎ中細ストレート麺で、「丸富食品＠埼玉」製。太いメンマ、チャーシューは厚めの肩ロース。セットものが充実。チャーシューごはんを付けたセットを食べている人が多い。
本日は「水豚餃子ラーメン」。餃子の皮というより、水団（すいとん）のような食感の皮の中に普通の餃子の具が入っている。格別美味しいというよりも、珍しさで食べる価値はある。日本蕎麦の丼のような狭い口の器なので餃子を食べきらないと麺が出てこない。
ようやく現れた麺はモチモチ感があり、スルスルと入る喉越しの良いもの。麺そのものにも味があり旨い。見た目は茶濁した色で濃厚そうに見えるが、魚介系と動物系が尖っていないマイルドな味わいで旨味がじわじわと口の中に広がる。
麺・スープ・具材が一体感のあるバランスのとれた一杯。
【掲載】２００３年 【行列】８人 【らーめんの王様】★★★★★