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支那そば屋 蘭丸らんまる
【所在地】東京都江東区大島1-38-8 【お店の地図】
【定休日】月曜
【営業時間】11:30〜14:00/17:00〜スープ終了まで
【最寄り駅】都営新宿線 西大島駅 徒歩5分

【メニュー】
 ○支那そば650円、特製塩そば850円、黒豚叉焼そば1200円、豚トロ叉焼そば1200円
 ○つけそば800円、他

【お店について】
 店主は織田信長に仕えた森蘭丸の末裔ということで蘭丸という店名にしたそうだ。店構えも黒を基調といた色でまとめ戦国武将の家城という雰囲気。店の前には6人程の行列が出来ており近所の人のようだ。回転も速く直ぐ入店。カウンターと座敷があるが座敷の方は使用していない。券売機で食券を買い着席。
 蘭丸@西大島・東京ラーメン
 本日は「特製塩そば」。スープは豚骨、鶏ガラと干し椎茸、根昆布等を一緒に煮て一昼夜寝かせて味を落ち着かせる。タレは中国福建省産の塩を使用。スルメが加わりあっさりとしていてほのかな甘味を感じさせる。円やかな感じはするがダシの旨味がほのぼの伝わるよりも先に塩が味蕾を刺激する。

 麺は中細の縮れ麺で2種の小麦をブレンドしたものでコシがある。

 具として珍しいのは静岡県由比町の水揚げ高日本一の桜海老。チャーシューは箸で触ると解れる位柔らかい。それぞれの持ち味は生きているが相乗作用は弱いという印象。支那そば・シューマイ・ライスのセット(880円)の他、数種類のセットものがあり、これを注文している人が多い。

【掲載】2003年 【行列】6人 【らーめんの王様】★★★★☆
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