本文へスキップ

らーめん自由区は、ラーメン専門のサイトです。

東京のラーメン店を検索。

老舗から新店までのラーメン店をレポート。

中華そば 青葉 中野総本店|中野駅(JR中央線・総武線/東京メトロ東西線)

特製中華そば【2009年7月】|実食レポート

青葉@中野-特製中華そば
本日は「特製中華そば」
青葉人気ナンバーワンのメニュー。

温度が下がると皮膜を張る程だったコラーゲンの含有量は少なめ、魚介の風味も弱め。
インパクトを弱めた分、サラリと飲みやすくなった。
鶏のコッテリ感、鼻孔をすり抜ける魚介の風味、ブラックペッパーのアクセント等、ワイルド要素はなりを潜めた。
その分、円やかな口当たりと、丹念に仕上げられたコクのあるスープという印象。

麺は中太のストレート麺に手もみを加えたもの。
ポクポクとした食感。

具のロース肉のチャーシューは、茨城県産の豚肉を使用したもの。
以前より薄切りになったが、口の中でホロホロと砕ける感じで美味しい。

味玉は、奥久慈産の卵を使用したもので、黄身がしっとりとした半熟具合。
メンマは繊維質が感じられるしっかりとした歯ざわり。
他の具は、海苔、ナルト、ネギ。

【掲載】2009年7月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★☆
 

店舗外観・内観レポート

青葉@中野-店舗外観
「青葉@中野」の店舗外観

青葉@中野-店内(左手より)
「青葉@中野」の店内

青葉@中野-店内(右手より)
「青葉@中野」の店内
 

shop info店舗情報

ラーメン店の店舗情報

店名
店舗基本情報
お店について
実食レポート
らーめんの王様(食べた評価)

inserted by FC2 system