らーめん自由区は、ラーメン専門のサイトです。

びすとろ　くすくす
【所在地】東京都中野区新井2-27-6　【お店の地図】
【電話】03-3319-3022
【定休日】不定休（月曜が多い）
【営業時間】11：30-14：00/17：00-22：00
【最寄り駅】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅　徒歩10分

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【ランチメニュー】※サラダ・コーヒー付き
　○らーめん1100円
　○オムライス900円、ブイヤベース定食950円、サーモン定食950円、チキンのチーズ焼き定食950円、ハンバーグ定食950円、サービスステーキ定食1300円、ビーフシチュー定食1500円
　○チキンカレー950円、シーフードカレー1000円
　○ペペ850円、カルボナーラ950円、サーモンスパ950円、エビホタテスパ950円、他

【ディナーメニュー】
　○ムール貝のバター焼き500円、エスカルゴ600円、チーズフォンデュ920円、スモークサーモンのロースト1000円
　○自家製ハンバーグ900円、ビーフシチュー1300円、鴨胸肉のロースト1800円、ラムチョップステーキ1900円
　○ぺペロンチーノ800円、ポモドーロ850円、オマール海老とムール貝の入ったパスタ1500円
　○マリナーラ1000円、マルゲリータ1300円、漁師風ピザ1500円、お任せコース2200円〜、他

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【系統】南欧創作料理系ラーメン

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【お店について】
2002年4月リニューアルオープン。
以前は、「ビストロ　ポワル」という店名で営業をしていた。


このお店は、中野サンプラザの北側に当たる新井の住宅街にある。
「和風つけめん永楽」のある一角。早稲田通りからは見えにくいので、住所を頼りに行った方が無難。
フランスとイタリアの国旗が目印。


店内は、カウンター5席、テーブル26席。
カウンター付近には、ワインボトルや食器、グラス、ミルなどが雑然と置かれている。
この飾らない雰囲気が、親しみやすい。
レストランではなく、文字通りビストロ（フランスの食堂・居酒屋）。

食材は、奥さんの実家である房総の勝山から、魚介類、野菜類を取り寄せている。
リーズナブルな値段で、常時季節感溢れる手作り料理を味わえるのは、これが所以。
40名までの貸切パーティも可能で、ケータリング（出前、宅配）サービスも行っている。

2008年5月に放映されたテレビ朝日系「裸の少年」で、料理の鉄人：陳建一氏が訪れ、「らーめん」を食している。
名物は、メガオムライス（1ｋｇ）2200円。

本日は「らーめん」＋サラダ・コーヒー付き。
陶器の持ち手つきシチュー皿に入って登場。野菜と刻み海苔がたっぷり。

鶏と豚ガラ、香味野菜で摂ったスープ。
油は敢えて加えていない。
一口飲むととても淡く、優しい味わい。
野菜の甘みがしっかりと出ていて、圧力鍋で煮た骨付きの鶏肉の旨味も感じられる。
油分が少ない分、ラーメンスープと言うよりは、鶏のブイヨン、或いはコンソメスープと言った感じ。

麺は透明度の高い縮れ細麺。
スルスルと啜り心地は良く、スープの持ち上げ具合も良い。

鶏肉は、よく煮込まれていて骨から身を剥（は）がしやすい。
味付けはアッサリとしているが、別の小皿で付いてくる粒マスタードと刻みニンニクをつけると味が引き立ち美味しい。

野菜は、ジャガイモ1個、カブ、白菜、ニンジン、ネギ、ナス、チンゲン菜、ブロッコリーなど盛りだくさん。
食べ応えがあり、ポトフに近い味わい。

インプレッションは、フレンチベースの料理。野菜の美味しさが際立った一杯。

【掲載】2008年3月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★☆☆