（閉店）とんこつ屋台 暖家｜中野駅（ＪＲ中央線・総武線・他）
店舗基本情報
とんこつやたい だんけ
【所在地】東京都中野区5-48-8 ロゴス中野1Ｆ 【お店の地図】
【電話】090-6790-5312
【定休日】水曜
【営業時間】
○18：00-24：00（平日）
○11：30-15：00/18：00-24：00（日・祝）
※平日の昼は、「どさんこ北海道喫茶室 中野本店」として営業。
【最寄駅】ＪＲ中央線・総武線他 中野駅北口 徒歩6分
【メニュー】
○とんこつらーめん650円。
◇ネギ増し・きくらげ増し・自家製辛子高菜・つぶし生ニンニク・味付玉子・各100円、チャーシュー増し200円。
□替玉120円、半替玉60円。
◎焼きらーめん750円、ちゃんぽん780円。
□辛子高菜半チャーハン300円、自家製焼き餃子400円他。
【夜メニュー（18：00〜）】
○冷や奴150円、もずく酢250円、くらげときゅうりの中華和え300円、ナンコツ揚げ450円、牛スジ煮込み500円など27種類前後。
【系統】博多長浜豚骨系博多ラーメン
【お店について】
2011年3月8日創業。
店主は、福岡県博多区出身のシンガーソングライター佐々木祐滋さん。
広島平和記念公園にある「原爆の子の像」のモデルである“佐々木禎子（さだこ）”さんの甥。
叔母にあたる禎子さんは、2歳の時に広島で被爆し、12歳の時に亜急性リンパ性白血病で亡くなった。
入院中、折り紙で千羽鶴を折れば元気になると信じてツルを折り続けた・・・という話は有名である。
略歴は、下記の通り。
・学生時代にバンド活動にはまり、上京後の2000年に、幼なじみら4人でロックバンド「GOD BREATH」を結成。
・2009年からは、ソロ活動を開始。
・佐々木禎子の思いを綴った曲「INORI（作詞：GOD BREATH 作曲：佐々木祐滋）-2010年7月21日発売」をリリースし、ソニーミュージックレコーズよりメジャーデビュー。
・2010年12月、第61回紅白歌合戦で、シャンソン歌手クミコが「INORI〜祈り〜」を熱唱。
・また、MR.BIGのボーカリスト-エリック・マーテインが、「INORI」を自ら英訳した詞でカバー。ベストアルバム「MR.VOCALIST BEST」（2011年4月6日リリース）に、新録音源として収録されている。
・港区新橋のラーメン店「長浜らーめん 呑龍（どんりゅう）」の店長を経て、中野で開業。
・現在は、ＮＰＯ法人「SADAKO LEGACY（サダコ レガシー）」の活動も並行して行っている。
屋号は、「INORI」の歌詞の「〜だけど千羽に届けば、暖かい家にまた戻れる〜」の部分を引用して名付けた。
お店は、中野ブロードウェイの裏手（東側）にある。
中野駅から「昭和新道」を北へ向かい、早稲田通りに出る一つ手前の路地を右折すると幟が見えて来る。
トタン張りの外装が目印。
以前、ホルモン焼きの店「ハナ」があった場所。
店内は、コンクリートの床で、広々とした空間。
2人掛け用の机を組み合わせて、配置している。
テーブル24席（4人掛け×4卓+2人掛け×4卓）。
卓上には、胡椒、紅生姜、スリゴマ、洗い箸、爪楊枝などが置かれている。
口頭注文、後払い制。
オーダーする時に、麺のかたさ（かた麺・普通・やわ麺）、あぶら（多め・普通・少なめ・なし）から選んで調整してもらう。
ＢＧＭは、ＪＰＯＰ。
昼の部は麺類中心で、夜の部は酒やつまみも楽しめるラーメン居酒屋のスタイル。
月に1度位、お店で生ライブを行っている。
毎月8日は、「暖家の日」ということで、生ビールが半額のサービス。
2012年12月12日より、平日昼の時間帯は、「どさんこ北海道喫茶室中野本店」として営業。
お笑い芸人コンビ「ニューロマンス」のおにぎり（片桐健雄さん）がプロデュース。間借り営業という形で“北海道カフェ”となる。
クリームシチューや石狩鍋などのワンコインランチが提供されている。
【所在地】東京都中野区5-48-8 ロゴス中野1Ｆ 【お店の地図】
【電話】090-6790-5312
【定休日】水曜
【営業時間】
○18：00-24：00（平日）
○11：30-15：00/18：00-24：00（日・祝）
※平日の昼は、「どさんこ北海道喫茶室 中野本店」として営業。
【最寄駅】ＪＲ中央線・総武線他 中野駅北口 徒歩6分
【メニュー】
○とんこつらーめん650円。
◇ネギ増し・きくらげ増し・自家製辛子高菜・つぶし生ニンニク・味付玉子・各100円、チャーシュー増し200円。
□替玉120円、半替玉60円。
◎焼きらーめん750円、ちゃんぽん780円。
□辛子高菜半チャーハン300円、自家製焼き餃子400円他。
【夜メニュー（18：00〜）】
○冷や奴150円、もずく酢250円、くらげときゅうりの中華和え300円、ナンコツ揚げ450円、牛スジ煮込み500円など27種類前後。
【系統】博多長浜豚骨系博多ラーメン
【お店について】
2011年3月8日創業。
店主は、福岡県博多区出身のシンガーソングライター佐々木祐滋さん。
広島平和記念公園にある「原爆の子の像」のモデルである“佐々木禎子（さだこ）”さんの甥。
叔母にあたる禎子さんは、2歳の時に広島で被爆し、12歳の時に亜急性リンパ性白血病で亡くなった。
入院中、折り紙で千羽鶴を折れば元気になると信じてツルを折り続けた・・・という話は有名である。
略歴は、下記の通り。
・学生時代にバンド活動にはまり、上京後の2000年に、幼なじみら4人でロックバンド「GOD BREATH」を結成。
・2009年からは、ソロ活動を開始。
・佐々木禎子の思いを綴った曲「INORI（作詞：GOD BREATH 作曲：佐々木祐滋）-2010年7月21日発売」をリリースし、ソニーミュージックレコーズよりメジャーデビュー。
・2010年12月、第61回紅白歌合戦で、シャンソン歌手クミコが「INORI〜祈り〜」を熱唱。
・また、MR.BIGのボーカリスト-エリック・マーテインが、「INORI」を自ら英訳した詞でカバー。ベストアルバム「MR.VOCALIST BEST」（2011年4月6日リリース）に、新録音源として収録されている。
・港区新橋のラーメン店「長浜らーめん 呑龍（どんりゅう）」の店長を経て、中野で開業。
・現在は、ＮＰＯ法人「SADAKO LEGACY（サダコ レガシー）」の活動も並行して行っている。
屋号は、「INORI」の歌詞の「〜だけど千羽に届けば、暖かい家にまた戻れる〜」の部分を引用して名付けた。
お店は、中野ブロードウェイの裏手（東側）にある。
中野駅から「昭和新道」を北へ向かい、早稲田通りに出る一つ手前の路地を右折すると幟が見えて来る。
トタン張りの外装が目印。
以前、ホルモン焼きの店「ハナ」があった場所。
店内は、コンクリートの床で、広々とした空間。
2人掛け用の机を組み合わせて、配置している。
テーブル24席（4人掛け×4卓+2人掛け×4卓）。
卓上には、胡椒、紅生姜、スリゴマ、洗い箸、爪楊枝などが置かれている。
口頭注文、後払い制。
オーダーする時に、麺のかたさ（かた麺・普通・やわ麺）、あぶら（多め・普通・少なめ・なし）から選んで調整してもらう。
ＢＧＭは、ＪＰＯＰ。
昼の部は麺類中心で、夜の部は酒やつまみも楽しめるラーメン居酒屋のスタイル。
月に1度位、お店で生ライブを行っている。
毎月8日は、「暖家の日」ということで、生ビールが半額のサービス。
2012年12月12日より、平日昼の時間帯は、「どさんこ北海道喫茶室中野本店」として営業。
お笑い芸人コンビ「ニューロマンス」のおにぎり（片桐健雄さん）がプロデュース。間借り営業という形で“北海道カフェ”となる。
クリームシチューや石狩鍋などのワンコインランチが提供されている。
実食レポート
本日は「とんこつらーめん」+味付玉子。
麺の固さと油の量は、共に“普通”でオーダー。
スープは、ゲンコツや豚頭、豚足、豚ガラなどを圧力鍋で炊いたもの。
表面にはラードが浮き、その下層は乳化した茶濁色のスープ。
色からすると、醤油で味を整えた感じ。
顔を近づけても、豚骨特有の膠質の匂いはしない。
まずはスープを飲む。
粘度は低く、サラサラとしていてまろやかな口当たり。
甘味とショッパさの塩梅も程好く、飲みやすい。
ライトな豚骨濃度ではあるが、骨の髄がしっかりと溶けだしていて、コラーゲンタップリといった感じ。
適度にコッテリとしていて、コクと旨みがギュッと凝縮されていてウマい。
途中でスリゴマを大量に入れてカスタマイズ。
胡麻がこのスープに良く合う。
麺は、福岡県大野城市の「粕谷食品」製の細ストレート麺。
博多ラーメンと言って想起する極細タイプではなく、それよりも若干太いタイプ。
スルスルッと啜り心地が良く、低加水のサクッとした小気味よい歯触り。
固さは“普通”で頼んだので、ポキッと感はない。
その分、スープの絡みが良い。
具のチャーシューは脂身は無く、適度な噛み応えを残しつつ、噛みしめると繊維が解れるような柔らかさもある。
キクラゲは、細切りでコリコリとした食感が心地良い。
味付玉子は、控えめな味付で、黄身がジェル状の半熟具合。
青ネギは多めに入り、良い箸休め。
卓上の紅生姜は最後に、お口直しとして食す。
食後は、ニンニク臭や胃がもたれるような感じもなく後味スッキリ。
〆のラーメンとしても最適。
【掲載】2013年2月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★☆
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実食レポート
らーめんの王様（食べた評価）