＞中野区のラーメン店リスト＞江戸甘＠都立家政（中野区）＞冷やしラーメン・辛い味噌（普通）【2010年10月】このページは、「江戸甘＠都立家政（中野区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は「冷やしラーメン・辛い味噌（普通）」。
「まっかに燃えた 太陽だから…」という歌が飛び出しそうな、見るからに灼熱の色。ラー油の油膜があり、そして、ハート型の氷が3個浮かんでいる。スープそのものは、キンキンに冷やされている。
一口飲むとピリ辛程度の爽快な刺激。辛さの中に旨味有り。冷たいにも関わらず、味噌の旨味とコクの深さを感じさせて、美味しさが増していく。
麺は細ストレート麺。「この麺で合わせてきましたかぁ」と少し驚きの出会い。やや柔らかめの茹で加減で、細く長いので若干まとわりつきやすい。麺そのものの味は美味しい。
具のチャーシューはレアな感じのものが3枚。しっとりとした食感で、噛むほどに旨味があふれる。さらした玉葱のスライスと千切りキュウリが、こんもりと盛られている。これらの野菜は、濃厚な味噌味に時折清涼感を与えてくれる食材。メンマはコリコリとした食感。他の具は、白と黒の胡麻、糸唐辛子。
厳選した素材を抜群のバランス感覚で仕上げた一杯。
【掲載】2010年10月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★