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本日は「ラーメン」。

鶏ガラを主体に、香味野菜と鰹節、鯖節などの魚介系を効かせたダシ。
醤油ダレの風味が心地よく、すっきりとした味わいが口の中に広がる。
塩分は控えめで飲みやすい。

麺はうどんのような太いモッチリとしたストレート麺。
最近では珍しく柔らかめの麺だが、切れにくく弾力性がある。
コシがあって、どっしりとした重量感もある。
麺そのものに味があり、小麦粉と卵の風味もあって味わい深い。
足しげく通う魅力は器の中に隠されていた。

モモ肉のチャーシューは薄めのスライス。
臭みがなく、肉本来の味が楽しめる。
メンマは柔らかくシャキシャキとした食感。
他の具は海苔、ネギ、ナルト。

マスメディアでほとんど話題には上らないが、店内に一歩入るとその人気の高さを伺い知ることができる。
つけそばのスープ割りの際には、客自らが厨房入口に器を持って行く。
その光景は、微笑ましい。
混雑しているので、（スタッフを呼ぶよりも）自ら行った方が速いという勝手知ったる常連の行動。
地元の人で溢れ返る賑やかさの中で、負けずに「ズルズル」と音を立てて麺をすするのもまた楽しい。

【掲載】2006年5月　【行列】6人　【らーめんの王様】★★★★☆

「栄楽＠中野」の店舗外観

　
「栄楽＠中野」の店舗外観。


「栄楽＠中野」の店舗内観。