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にだいめ　えんじ
【所在地】東京都中野区中野5-62-7　【お店の地図】
【電話】03-3389-4233
【定休日】無休
【営業時間】
*11：30-16：00/17：30-23：00
*11：30-23：00（土・日・祝）
【最寄駅】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅　徒歩2分

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【メニュー】
〇ベジポタつけ麺790円、ベジポタ味玉入りつけ麺890円、ベジポタ肉増しつけ麺990円、ベジポタ味玉肉増しつけ麺1090円
○ベジポタ煮干じめつけ麺790円、ベジポタ味玉入り煮干じめつけ麺890円、ベジポタ肉まし煮干じめつけ麺990円、ベジポタ味玉肉増し煮干じめつけ麺1090円
○ベジポタ辛つけ麺850円、ベジポタ味玉入り辛つけ麺950円、ベジポタ肉まし辛つけ麺1050円、ベジポタ味玉入り肉増し辛つけ麺1150円
□2玉盛【440g】+100円、2.5玉盛【550g】+200円
※辛つけ麺の辛さ-普通・大辛・激辛
※ベジポタつけ麺の麺の種類（選択）-胚芽麺orもっちり麺
※煮干じめつけ麺の麺-もっちり麺
※麺の量（選択）-普通【220g】・大盛【300g】

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【系統】ベジポタ系東京ラーメン

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【お店について】
2010年9月2日オープン。
「有限会社ジェムインターナショナル（えん寺グループ）」が運営するお店。

「つけ麺 花みずき＠野方（2008年5月3日オープン）」、
「麺屋 えん寺＠東高円寺（2008年10月23日オープン）」、
「つけ麺 えん寺＠吉祥寺（2010年2月22日オープン）」、
「ベジポタつけ麺 えん寺＠池袋（2013年4月5日オープン）」などがある。
吉祥寺店が、「総本店」。


中野駅北口を出て、「中野サンモール」入口を右に行く。
KFC（ケンタッキー・フライドチキン）左の路地を少し歩いて右側の角地。
以前「喜神」があった場所。


入口は2方向。
北側のドアを開けたところに券売機がある。
店内は、コの字型カウンター9席。
こじんまりとした空間。
厨房は2階にあり、小型の運搬用エレベータで「つけ麺」が運ばれてくる。


卓上には、煮干粉・カツオ節粉・七味唐辛子・ラー油・お酢・胡椒等の調味料、冷水入りのポット、雑誌が置かれている。

本日は「ベジポタ味玉入り煮干じめつけ麺」。
大盛を選択。

「トンコツ、トリガラ等をトロミが出るまで炊き込み、鰹、鯖、煮干、海老、他数種類でダシを取っております。更に、より奥深い甘味を出す為に、えん寺独自の野菜ペーストを合わせる事により、麺に負けない濃厚でも食べやすいスープに仕上げております。」とのこと。

麺は自家製の太ストレート麺。
「ベジポタつけ麺」は、「もっちり麺」と「胚芽麺」の2種類から選べるが、こちらは「もっちり麺」のみ。
麺は簀の子の上に盛り付けられている。

啜ると、ズルっズルっと摩擦係数の高い啜り心地。
噛むとズッシリとし小麦が詰まったような密度感。
ムッチリとした食感で、噛むほどに甘みが増してくる感じで美味しい。

つけ汁は、ベジポタと言うように確かにドロドロ。
麺にしっかりと絡みつく。
豚骨と魚介の濃厚な香りとコクが、野菜のマイルドさと上手く調和し、しつこさは無い。
また、汁に浮かぶ三つ葉の清涼感も、しつこさを緩和している。
“煮干じめ”と謳っているが、それほどニボニボとはせず、程良い加減。
食べ進むと、モミジにより唇同士がくっつく感覚を覚える。
野菜の甘みのみならず、背脂の甘みも感じる。

具のチャーシューは、よく煮込まれて、煮崩れたトロトロの食感。
粗みじんの玉ねぎは、シャリシャリ感が心地良い。
味玉は、黄身が濃いオレンジ色で、トロトロの半熟具合で美味しい。
他の具は、ネギと海苔。

最後にスープ割り。
卓上に置かれたポットから、スープを注ぐ。
スープは鰹出汁。
ドロドロから、サラリとしたつけ汁に変化。
鰹の風味を楽しみながら、完飲。

【掲載】2015年2月　【行列】2人　【らーめんの王様】★★★★☆

★それ以前のレポートは、ありません。