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煮干しつけ麺 味玉入り【2016年11月】|五丁目煮干し@中野

このページは、「五丁目煮干し@中野(中野区)」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
五丁目煮干し@中野-煮干しつけめん味玉入り
本日は「煮干しつけめん 味玉入り」

並盛(200g)・中盛(300g)・大盛(400グラム)が同額サービスで、中盛を選択。

麺は、「三河屋製麺」製の中太ストレート麺。
水でしっかり締められ、ツルツルピカピカの麺肌。

つけ汁は、灰色がかった茶濁色。
旨味成分の細かい泡が浮いている。

麺をリフトし、つけ汁に浸して啜る。
麺肌がツルツルとしていて、スルスルと啜り心地が良い。
噛むとクキクキとした歯触りで、コシがある。
スープがしっかり吸着し、美味しい。

つけ汁は、豚骨ベースでトロミがあり、濃厚。
魚粉も加わり、ガツンと一口目からインパクトがある。
濃厚なニボニボ感でありながらエグミはなく、旨味が口の中を席巻する。
豚骨の甘みも滲み出ていて、動物系と魚介系出汁のバランスが取れている。

具はブロック状のチャーシューが、4個。
柔らかくてジューシー。
メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
味玉は、味が染みていて、ジュレ状の半熟具合。
キャベツは良い箸休め。
他の具は、小口切りのネギ。

割りスープは、別の器に入れられ提供。
薄めの煮干し出汁。
つけ汁の残りを割りスープに入れて、飲む。
煮干しの余韻を楽しみながら完飲。

【掲載】2016年11月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
五丁目煮干し@中野-狸小路
「五丁目煮干し@中野」の店舗周辺-狸小路。

五丁目煮干し@中野-店内
「五丁目煮干し@中野」の店内。

五丁目煮干し@中野-店内
「五丁目煮干し@中野」の店内。

五丁目煮干し@中野-店舗外観
「五丁目煮干し@中野」の店舗外観。

五丁目煮干し@中野-店舗外観
「五丁目煮干し@中野」の店舗外観。

五丁目煮干し@中野-店舗外観
「五丁目煮干し@中野」の店舗外観。

五丁目煮干し@中野-店内
「五丁目煮干し@中野」の店内。

五丁目煮干し@中野-店内
「五丁目煮干し@中野」の店内。

五丁目煮干し@中野-卓上
「五丁目煮干し@中野」の卓上。

五丁目煮干し@中野-店内
「五丁目煮干し@中野」の店内。
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