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らーめん　つけめん　かもん
【所在地】東京都中野区本町2-48-9　　【お店の地図】
【電話】非公開
【定休日】土曜
【営業時間】
・11：00-15：00/18：00-22：00
・12：00-22：00（日・祝）
【最寄駅】東京メトロ丸の内線・都営大江戸線　中野坂上駅　徒歩2分

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【メニュー】
○醤油らーめん630円、塩らーめん630円、味噌らーめん750円、坦々めん780円
◎醤油つけめん650円、味噌つけめん750円、坦々つけめん800円
◇温泉卵50円、もやし100円、玉ねぎ130円、メンマ・ネギ各150円、ＭＩＸ野菜180円、のり200円、チャーシュー300円、他

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【系統】鶏ガラ醤油系東京ラーメン

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【お店について】
2004年12月創業。
以前、中野新橋駅にあった「中新軒」の流れを汲むお店。
「中新軒」は、神田川沿いにあったつけ麺専門の地元の人気店だったが、河川工事のため閉店。
その後、駅の反対側に「創作中華　かもん（閉店）」として復活。
そして、こちらに移転したものと思われる（オーナーは同じ人かどうかは未確認）。


中野坂上駅を出て、青梅街道を荻窪方面に歩いて直ぐの場所にある。
“つけめん　らーめん”と書かれた看板と歩道橋が目印。券売機は外にある。


店内は、こじんまりとした落ち着いた空間。
Ｌ字型カウンター8席。厨房は店の奥。
ＢＧＭは、テレビ。卓上には、七味、酢、胡椒、つけ麺用の割りスープの入ったポットが置かれている。
水はセルフサービス。
女性スタッフ1人で切り盛りをしている。

全てのメニューに温泉玉子がトッピングされている。

本日は「醤油らーめん」。
濃い醤油色をしたスープ。
濃いめの色合いとは裏腹に、塩梅は程よい。
スープ表面には、鶏油が浮いている。
これは、寸胴の表面に浮いた脂をすくい取って入れたもの。
鶏油を加えることによりコッテリ感を出し、味に厚みをもたせている。
丼に顔を近づけると最初に香るのがガラ特有の匂い。
続いて、鰹節の風味。若干、酸味のあるシンプルな醤油味。
相対的には動物系の風味が強め。

麺は中細ストレートの自家製麺。
四角い断面で、コシのある長い麺。
シコシコとした独特な食感で、美味しい。

具の温泉玉子は、スープを濁らすことのない半熟具合。
つけ麺だったら麺と和えるであろうが、今回は丸呑み。

肩ロースのチャーシュー2枚は、箸でつかむとホロホロと崩れる柔らかさ。
メンマは細切りでシャクシャクとした食感。他の具は小口切りのネギ。
スープはシンプルで月並みだが、麺は個性があり印象に残る。

【掲載】2009年8月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★☆☆☆