濃厚鶏そば 真白｜野方駅（西武新宿線）
店舗基本情報
のうこうとりそば ましろ
【所在地】東京都中野区野方５-３-１ 野方ウィズ105 【お店の地図】
【電話】03-5356-6141
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-15：30/17：30-24：00
【最寄駅】西武新宿線 野方駅南口 徒歩2分
【メニュー】
○濃厚醤油鶏白湯そば750円、味玉濃厚醤油鶏白湯そば850円、特製濃厚醤油鶏白湯そば950円
○濃厚鶏白湯そば750円、味玉濃厚鶏白湯そば850円、特製濃厚鶏白湯そば950円
○和風鶏白湯そば（あっさり）680円、味玉和風鶏白湯そば（あっさり）780円、特製和風鶏白湯そば（あっさり）880円
○濃厚辛味噌鶏そば800円、味玉濃厚辛味噌鶏そば900円、特製濃厚辛味噌鶏そば1000円
○焦がしニンニク鶏白湯そば750円、味玉焦がしニンニク鶏白湯そば850円、特製焦がしニンニク鶏白湯そば950円
◎濃厚鶏つけ麺780円、味玉濃厚鶏つけ麺880円、特製濃厚鶏つけ麺980円
※つけ麺の味-醤油/塩/辛/焦
◎鶏まぜそば730円、味玉鶏まぜそば830円、特製鶏まぜそば930円
◇タマネギ・青ネギ・キクラゲ・味玉・のり・穂先メンマ・各100円、鶏チャーシュー200円、特製（全部入）200円
□Aセット（お好きなごはんもの「玉子かけご飯」・「鶏照焼き丼」・「月替わりのまかない飯」から1つ）200円
□Bセット「揚げだし風鶏天」または「鶏唐揚げ」＋小ライス250円
□Cセット「揚げだし風鶏天」または「鶏唐揚げ」＋Aセットのごはんものから1つを350円、他
※学割-大盛・小ライス・味玉より2つサービス。
【限定メニュー（これまでの）】
濃厚味噌そば800円、冷やし担々800円、鶏あさりそば800円、他。
【系統】鶏白湯系東京ラーメン
【お店について】
2016年10月30日創業。
店主は、加藤光悦（こうえつ）さん。
加藤さんは飲食店で洋食を学び、その後、「麺匠ようすけ＠中野」で3年間修業した後独立。
修業時代に学んだ鶏白湯スープに独自の要素を加え、火加減にこだわったというスープが売り。
「地域の老若男女に愛され、気軽に入れる店にしていきたい」、今後は「鶏白湯スープ以外のジャンルにも挑戦して、違う場所に違ったスープのラーメン店を出すことが目標の一つ」とのこと。
野方駅南口（出入り口1）より、駅前の道を左（南）へ直進し、アーケード「ヤッホーROAD」入口に突き当たったら左折。
「本町通り商店街」を環七方面に暫く歩くと、関東バス「野方駅入口」バス停留所が見えてくる。
その向こう側の“野方区民ホール”や“野方区民活動センター”が入る「野方WIZ」の1階にある。
ガラス張りのお洒落な外観と「濃厚鶏白湯」と書かれた白い提灯が目印。
店内に入ると左手に券売機が設置されている。
ダークブラウンを基調としたスタイリッシュな空間。
ガラス窓から外光が入り、落ち着いた雰囲気。
カウンターより、調理の様子がよく見える。
店主1人のワンオペ体制。
総席数15席（カウンター7席、テーブル4人掛け×2卓）。
BGMはビートルズor洋楽。
卓上には、紙ナプキンと紙おしぼり、コップ、爪楊枝、割り箸、冷水入りポット等が置かれている。
卓上調味料は、摺り胡麻、魚粉（鰹）、黒煎り七味、ギャバンのホワイト＆ブラックペッパー、醤油（本膳）。
お願いすれば、柚子胡椒、おろしニンニク、おろし生姜も提供してくれる。
【所在地】東京都中野区野方５-３-１ 野方ウィズ105 【お店の地図】
【電話】03-5356-6141
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-15：30/17：30-24：00
【最寄駅】西武新宿線 野方駅南口 徒歩2分
【メニュー】
○濃厚醤油鶏白湯そば750円、味玉濃厚醤油鶏白湯そば850円、特製濃厚醤油鶏白湯そば950円
○濃厚鶏白湯そば750円、味玉濃厚鶏白湯そば850円、特製濃厚鶏白湯そば950円
○和風鶏白湯そば（あっさり）680円、味玉和風鶏白湯そば（あっさり）780円、特製和風鶏白湯そば（あっさり）880円
○濃厚辛味噌鶏そば800円、味玉濃厚辛味噌鶏そば900円、特製濃厚辛味噌鶏そば1000円
○焦がしニンニク鶏白湯そば750円、味玉焦がしニンニク鶏白湯そば850円、特製焦がしニンニク鶏白湯そば950円
◎濃厚鶏つけ麺780円、味玉濃厚鶏つけ麺880円、特製濃厚鶏つけ麺980円
※つけ麺の味-醤油/塩/辛/焦
◎鶏まぜそば730円、味玉鶏まぜそば830円、特製鶏まぜそば930円
◇タマネギ・青ネギ・キクラゲ・味玉・のり・穂先メンマ・各100円、鶏チャーシュー200円、特製（全部入）200円
□Aセット（お好きなごはんもの「玉子かけご飯」・「鶏照焼き丼」・「月替わりのまかない飯」から1つ）200円
□Bセット「揚げだし風鶏天」または「鶏唐揚げ」＋小ライス250円
□Cセット「揚げだし風鶏天」または「鶏唐揚げ」＋Aセットのごはんものから1つを350円、他
※学割-大盛・小ライス・味玉より2つサービス。
【限定メニュー（これまでの）】
濃厚味噌そば800円、冷やし担々800円、鶏あさりそば800円、他。
【系統】鶏白湯系東京ラーメン
【お店について】
2016年10月30日創業。
店主は、加藤光悦（こうえつ）さん。
加藤さんは飲食店で洋食を学び、その後、「麺匠ようすけ＠中野」で3年間修業した後独立。
修業時代に学んだ鶏白湯スープに独自の要素を加え、火加減にこだわったというスープが売り。
「地域の老若男女に愛され、気軽に入れる店にしていきたい」、今後は「鶏白湯スープ以外のジャンルにも挑戦して、違う場所に違ったスープのラーメン店を出すことが目標の一つ」とのこと。
野方駅南口（出入り口1）より、駅前の道を左（南）へ直進し、アーケード「ヤッホーROAD」入口に突き当たったら左折。
「本町通り商店街」を環七方面に暫く歩くと、関東バス「野方駅入口」バス停留所が見えてくる。
その向こう側の“野方区民ホール”や“野方区民活動センター”が入る「野方WIZ」の1階にある。
ガラス張りのお洒落な外観と「濃厚鶏白湯」と書かれた白い提灯が目印。
店内に入ると左手に券売機が設置されている。
ダークブラウンを基調としたスタイリッシュな空間。
ガラス窓から外光が入り、落ち着いた雰囲気。
カウンターより、調理の様子がよく見える。
店主1人のワンオペ体制。
総席数15席（カウンター7席、テーブル4人掛け×2卓）。
BGMはビートルズor洋楽。
卓上には、紙ナプキンと紙おしぼり、コップ、爪楊枝、割り箸、冷水入りポット等が置かれている。
卓上調味料は、摺り胡麻、魚粉（鰹）、黒煎り七味、ギャバンのホワイト＆ブラックペッパー、醤油（本膳）。
お願いすれば、柚子胡椒、おろしニンニク、おろし生姜も提供してくれる。
実食レポート
本日は「特製濃厚鶏白湯そば/950円」。
黄色味を帯びた濁りのあるスープの色。
先ずはスープを一口。
鶏特有の匂いがするレベルに煮込みだされたトロミのあるスープ。
塩加減は程良く、鶏のエキスが凝縮された濃厚な味わい。
続いて飲むと・・・。
円やかで、鶏の旨味と野菜の甘みが口の中に広がる。
飲んだ後は、唇がピタピタと引っ付く感じで、コラーゲンがタップリ含まれている。
具の刻み玉ねぎをスープと一緒に食べると、その甘みとシャキシャキ感が濃厚な味にアクセントを加える。
途中で、卓上の魚粉を入れると、美味しさが倍増する。
麺は中細のストレート麺。
やや柔らかめの茹で加減。
加水率は低めで、噛むとパツンと切れ、歯切れが良い。
ムチッとした食感で、適度なコシもある。
スープの絡みも良い。
具の鶏ももチャーシューは、7枚。
厚切りのものが4枚と小ぶりのものが3枚。
提供直前に炙りを入れ、皮目に焼き目が付き香ばしい。
ふっくらとしていて柔らかい。
味付も良く美味しい。
味玉は、味付控えめで、黄身がトロ〜リとした半熟具合。
キクラゲ多めに入り、コリコリとした食感が楽しめる。
他の具は、海苔3枚と小口切りの青ネギ、糸唐辛子。
【掲載】2019年9月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★☆
以前のレポート
★このページに掲載されているそれ以前の実食レポートは、下記のページです。
特製濃厚鶏つけ麺（醤油）【2019年6月】（3）
特製濃厚醤油鶏白湯そば【2019年4月】（2）
サッパリ冷やし鶏担々+味玉【2018年9月】（1）
特製濃厚鶏つけ麺（醤油）【2019年6月】（3）
特製濃厚醤油鶏白湯そば【2019年4月】（2）
サッパリ冷やし鶏担々+味玉【2018年9月】（1）
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らーめんの王様（食べた評価）