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本日は「みそらーめん」。
基本ベースの和風出汁に、無添加の信州味噌+各種野菜と果物+蜂蜜などをブレンドした味噌ダレを使用した味噌ラーメン。

白味噌ベースだが、オレンジ色に近いスープの色。
ラー油の色の様だが、辛さは味を引き立てる程度の僅かな辛味。
味噌の味も強すぎずマイルドな味わい。
味噌のコクと魚介出汁の芳醇なる風味が相まって、実に味わい深い。

麺は中太のストレート麺。ツルツルとした麺肌、噛めばモッチリとしていてウマい。

具のチャーシューは、味付けがほど良く、口溶け感が心地良い。
1/2の味玉は、白身プルプル、黄身がトローリと流れ出る絶品玉子。
たっぷりと載せられた白髪ネギとその下に隠れているもやしは、良い箸休め。
他の具は小松菜と小口切りのネギ。

食べた後に体がじんわりと温かくなり、心も晴れやかな気分。
梅は咲いたか、桜はまだかいな。

【掲載】2012年3月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

「麺好＠中野富士見町」の店舗外観

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「麺好＠中野富士見町」の店内


「麺好＠中野富士見町」の店内