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本日は「チャーシューめん」。

乳化したスープは、トロミがあるように見えて、サラリとしている。
豚骨と鶏ガラに加え、鯵や鰯の煮干、昆布等の魚介の香りが穏やかに漂い、滋味深い味わい。
口に含むと、海の幸、山の幸が織りなす豊かなスープ。
来る度に決して期待を裏切らない極上のスープ。
魚介出汁が効いてウマい。

麺は細縮れ麺。スルスルと軽快に口の中に飛び込んで来る。
細いながらもシコシコとした確かな食感。

具の肩ロース肉のチャーシューが絶品。
しっとりとした肉質で、噛みしめる毎にとろけるような柔らかさで、舌を唸らせる。
デフォルトの味玉は、白身はプニプニ、黄身はトロトロ。
メンマはコリコリとした歯触りの良い食感。
他の具は小松菜、海苔、小口切りのネギ。

リピートさせる魅力に溢れた一杯。

【掲載】2012年6月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

「麺好＠中野富士見町」の店舗外観

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「麺好＠中野富士見町」の店内


「麺好＠中野富士見町」の店内