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らーめん 麺好|中野富士見町(東京メトロ丸の内線)

チャーシューめん【2009年6月】|実食レポート

麺好@中野富士見町-チャーシューめん
本日は「チャーシューめん」
「海の幸、山の幸をふんだんに使用した無化調スープ」と謳っているように、体に優しく、期待を裏切らないラーメン。

艶やかなスープ表面であるが、口に含むと油感が少ないスープ。
豚骨と鶏ガラに加え、鯵や鰯の煮干、昆布等の魚介の香りが穏やかに漂い、滋味深い味わい。
無化調ながら、旨味で溢れ、飲むたびにホッとするような気分させてくれる。

細縮れ麺は、スルスルと啜り心地が良く、スープをよく持ち上げる。
啜った時の唇に触れる感じが、心地よい。

肩ロースのチャーシューは、ホロホロと崩れる柔らかさ。
口の中で蕩ける感じで、とても美味しい。

1/2の味玉は、白身も黄身もトロトロの絶妙な半熟具合。

メンマは、コリコリとした食感。他の具は、海苔、小口切りのねぎ、絹さや。

【掲載】2009年6月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★

店舗外観・店内

麺好@中野富士見町-店舗外観
「麺好@中野富士見町」の店舗外観。

麺好@中野富士見町-店内
「麺好@中野富士見町」の店内。
 

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