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本日は「みそらーめん」+大盛。

冬期限定ではなく、1年中あるグランドメニューの味噌ラーメン。
寒くなると無性に食べたくなるのが、この一杯。

スープ表面にはオレンジ色のラー油が浮かんでいるが、味噌ラーメンにありがちなラード層はない。
スープそのものにコクがありながら、口に残るクセがない。
味噌そのものに尖りが無く円やかで、大豆感や麹の風味が舌に伝わってくる白味噌仕立て。
各種野菜や、果物、蜂蜜などを混ぜているというタレを使っているだけに、奥行きのある味わい。
実に滋味深く、思わずゴクゴクと飲んでしまう美味しさ。
辛さは中辛で、体が温まる。

中太の縮れ麺は、黄色味を帯びたポックリとした食感。
表面が柔らかく、スープの味が良く絡み一体感が有る。
適度なコシもあり、スープとの相性も良い。口当たりが良いので、麺を啜るのに夢中になってしまう。
大盛にして正解。

具の白髪ネギは多めで、とてもヘルシー。
辛味をつけてはいないので、サッパリとしていて箸休め的に丁度良い。

もやしも同様。
絹さやは彩り。
メンマは味付は控えめで、コリコリとした食感。
1/2の味玉は、白身はプニョプニョとした柔らかさ、黄身はオレンジ色でトロトロの半熟具合。
殻を剥くのに手間のかかる短い茹で時間。
追加したくなる美味しさ。
しっとりとしたチャーシューも絶品。

【掲載】2009年11月　【行列】2人　【らーめんの王様】★★★★★

「麺好＠中野富士見町」の店舗外観。


「麺好＠中野富士見町」の店内。