>中野区のラーメン店リスト>麺彩房@沼袋>辛つけそば【2014年1月】 |
辛つけそば【2014年1月】|麺彩房@沼袋 ★このページは、「麺彩房@沼袋(中野区)」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。 |
本日は「辛つけそば」。 つけそばに、別皿で辛味粉が付いたメニュー。 麺の量は、中盛300gを選択。 因みに、普通200g、大盛400gも同額のサービス。 麺は、太ストレート麺。 国産小麦をブレンドし、内モンゴル産かん水で打ち上げた麺。 艶々とした麺肌。 弾力性に富み、啜り心地の良さと口の中ではじける食感が秀逸。 噛みしめると、小麦の風味に溢れ、甘みが出てくる美味しさ。 つけ汁に顔を近づけると、節類と煮干しの複雑な香りが鼻先をかすめる。 しっかりと乳化したスープは、濃厚魚介豚骨で深いコクがある。 タレの醤油や塩分も濃いめに効かされ、味の重量感がある。 途中から、別添えの辛味粉を少しずつ加えながら食す。 辛味粉は、韓国産と国産の唐辛子、山椒、干しエビなどを粉砕し、香味油で和えた調味料。 刺さるような辛さではなく、入れることにより深みが増して美味しくなる。 具のチャーシューは、太めに切られた短冊状で、柔らかくてウマい。 メンマは柔らかく、シャクシャクとした食感。 他の具は、ナルト、海苔、小口切りのネギ。 最後にスープ割り。 魚介の風味が立ち上がり、ホッとした気分になり完飲。 【掲載】2014年1月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★ |
麺彩房@沼袋-店舗外観 麺彩房@沼袋-店舗外観 麺彩房@沼袋-店内 麺彩房@沼袋-厨房 麺彩房@沼袋-店内 麺彩房@沼袋-店内 奥の「小上がり(蹴上がり)」の座席。家族連れには嬉しい空間。 卓上 卓上 |
らーめん自由区>中野区のラーメン店リスト>麺彩房@沼袋>辛つけそば【2014年1月】 |