本日は、「担々麺」。
「気まぐれシリーズ」の“気まぐれらーめん”という限定メニュー。
汁なし担々麺も出来るとのこと。
肉味噌、ナッツ、刻みネギ、干し海老などがどっさり載っている。
その上から、一味や花椒がたっぷり振りかけられている。
ゴマやナッツ類の芳醇な香りが、立ち昇る。
まずは、一口。
スープは、ドロッとしている。
芝麻醤の香ばしいゴマの風味と円やかな口当たり。
ほのかな甘みと深いコクが口の中に広がっていく。
二口目からは、彩りの綺麗なラー油のキリリとした辛み、続いて花椒の爽快な痺れ感がジワジワと効いてくる。
麺は、「佐藤養悦本舗」製の中細ストレート麺。
ソフトで、滑らかな口当たりが、特徴。
啜ればスルスルと口の中に飛び込み、スープの味が吸着していてウマい。
具の肉味噌は、肉をサイコロ状に刻んだもので、挽肉とは違って歯応えがあって美味しい。
サクッと食べて、完食。
完成度の高い一杯。
【掲載】2012年10月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★