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食堂 七彩|都立家政駅(西武新宿線)

四川担々麺【2012年10月】|実食レポート

食堂七彩@都立家政-担々麺
本日は、「担々麺」
「気まぐれシリーズ」の“気まぐれらーめん”という限定メニュー。
汁なし担々麺も出来るとのこと。

肉味噌、ナッツ、刻みネギ、干し海老などがどっさり載っている。
その上から、一味や花椒がたっぷり振りかけられている。

ゴマやナッツ類の芳醇な香りが、立ち昇る。
まずは、一口。
スープは、ドロッとしている。
芝麻醤の香ばしいゴマの風味と円やかな口当たり。
ほのかな甘みと深いコクが口の中に広がっていく。
二口目からは、彩りの綺麗なラー油のキリリとした辛み、続いて花椒の爽快な痺れ感がジワジワと効いてくる。

麺は、「佐藤養悦本舗」製の中細ストレート麺。
ソフトで、滑らかな口当たりが、特徴。
啜ればスルスルと口の中に飛び込み、スープの味が吸着していてウマい。

具の肉味噌は、肉をサイコロ状に刻んだもので、挽肉とは違って歯応えがあって美味しい。

サクッと食べて、完食。
完成度の高い一杯。

【掲載】2012年10月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★

店舗外観・店内

食堂七彩@都立家政-店舗外観
「食堂七彩@都立家政」の店舗外観。

食堂七彩@都立家政-店内
厨房で腕をふるう阪田博昭さん。

食堂七彩@都立家政-厨房
厨房で腕をふるう藤井吉彦さん(左)と山下勝義さん(右)。

食堂七彩@都立家政-店内
食堂七彩の店内の様子。

食堂七彩@都立家政-店内
店内の様子。

食堂七彩@都立家政-卓上
卓上の様子。 
 

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