＞中野区のラーメン店リスト＞草庵＠新井薬師前＞ごま味噌つけ麺【2013年3月】このページは、「草庵＠新井薬師前（中野区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は「ごま味噌つけ麺（中）」。
お店の一押しメニュー。
麺の量は、中（300ｇ）でオーダー。
並・中・大と選べるのが嬉しい。
麺は中太のストレート麺。
表面は滑らかで、舌触りが良い。
スルスルと啜り心地が良く、汁が良く絡む。
噛むとソフトで、強い弾力性はないが、ムッチリとした食感。
噛みしめる毎に、甘味が出て美味しい。
つけ汁は、豚骨・豚足・鶏ガラ・牛骨などの動物系をベースに、煮干し・鯖節・鰹節などの魚介風味を効かせたもの。
表面には油層があるが、クドさはない。
温度は若干温め。
気持ばかり熱い方が、より美味しく感じるであろう。
ベースになっているスープの出汁の味、味噌の風味、ゴマの旨味が凝縮されていてウマい。
パンチ力はないが、バランス感覚に優れ、食べ進むうちに美味しさが増していく。
具は、鶏団子・メンマ・青ネギ・もやし・白ゴマ。
鶏団子は、チャーシューの代替品で2個入っている。
軟骨が入り、コリコリとした食感。
メンマは柔らかく、シャクシャクとした食感。
別添えの有機玉ねぎのみじん切りを加えると、美味しさ倍増。
最後にスープ割り。
穏やかな味わいとなり、完飲。
【掲載】2013年3月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
「草庵＠新井薬師前」の店舗外観
「草庵＠新井薬師前」の店舗外観
「草庵＠新井薬師前」の店舗外観。
「草庵＠新井薬師前」の店内-カウンター席。
「草庵＠新井薬師前」の店内。
「草庵＠新井薬師前」の店内-店内奥のカウンター席。
「草庵＠新井薬師前」の店内（ウエイティングスペース）。
「草庵＠新井薬師前」-店内奥のカウンター席。
「草庵＠新井薬師前」-酒類
「草庵＠新井薬師前」-酒類
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