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本日は「つけ麺+味玉」。
味は、「にぼ増し」で。

麺は、「大成食品」製の太縮れ麺。
手もみがあり、ゴワゴワ感がある。
麺肌はツルッとしていて、啜り心地は良い。
麺の長さは、短め。
汁の絡みも良く、モッチリとしていて美味しい。

つけ汁は、豚骨魚介系。
にぼ増しにしたので、煮干し味が強調されている。
食べ進むと酸味と辛味（胡椒＆唐辛子）が、顕著になってくる。
ベースの味が喰われないよう、控えめの調整をした方が良いかも。

具の角切りのチャーシューは、味がしっかりとしていて、柔らかくて美味しい。
味玉は、味付けが程良く、黄身がトロ〜リと流れ出る半熟具合。
カエリ（煮干し）は、箸休めとして。
他の具は、ほうれん草刻みネギ

最後に、スープ割り。
煮干しの香りがフワーッと広がり、旨味がup。

【掲載】2016年8月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★☆

東京煮干屋本舗＠中野-店舗外観


東京煮干屋本舗＠中野-店舗外観


東京煮干屋本舗＠中野-店舗外観


「東京煮干屋本舗」の店舗外観


「東京煮干屋本舗」の店舗外観


「東京煮干屋本舗」の店舗外観


「東京煮干屋本舗」の店舗外観


「東京煮干屋本舗」の店舗外観


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の卓上


「東京煮干屋本舗＠中野」の卓上


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内


「東京煮干屋本舗＠中野」の店内