本日は「はまぐりらーめん 浜焼き醤油」。
期間限定メニュー。
古代波模様の丼鉢に、多彩な具が綺麗に盛り付けされている。
先ずは、スープを一口。
お澄ましのような出汁の効いたスッキリとした味わい。
蛤の旨味がじっくりと味蕾に染み渡る。
続いて飲むと・・・。
潮の香りが鼻をかすめ、食欲をそそる。
醤油は控えめで、優しく、ジンワリと染み入る。
間違いなく、全部飲み干せるスープ。
麺は、「大成食品」製の平打ち中太縮れ麺。
ツルっとした麺肌で、啜り心地が良い。
噛んでは、モチモチとした食感で美味しい。
具の燻製鴨ロース肉は、噛むほどに味わい深く、酒のアテとしても十分なもの。
味玉1/2は、ゼリー状の半熟具合で、適度な味付けで美味しい。
他の具は、はまぐり、菜の花、蕗のとう、筍、ワカメ、茗荷。
【掲載】2016年10月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★