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このページは、「三獣使＠上井草（練馬区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は、「濃厚トマトらーめん」。
金曜日の豚スープ。
基本ベースのスープに、煮詰めて作った濃厚トマトダレを合わせたスープ。
ドロッとした濃厚なスープ。
トマトの酸味と旨みが前面に出ていて、味わいはイタリアン。
動物系と魚介系の出汁の下支えがあるので、一応ラーメンスープ。
口当たりが滑らかで、トマトクリームのよう。
隠し味として使われているタバスコが味を引き締めている。
麺は「油そば」に使用している太麺と細麺の2種類を混合。
言われてみなければ気づかないが、パスタっぽさを出すために太麺を、スープを絡みやすくするために細麺を使っているそう。
スープの濃度が濃いので、麺にしっかりと味が吸着し、噛んではムッチリとした食感。
具のチャーシューは、厚みがあり大きめで食べ応え有り。
適度な噛み心地を残しながらも、ホロホロと口の中で崩れる感じで美味しい。
メンマは太めで、ザックリとした歯切れ感。
他の具は、海苔、小ネギ。
【掲載】2013年8月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
三獣使＠上井草-店舗外観
三獣使＠上井草-店内/豚の日
「鶏」の日の暖簾
「牛」の日の暖簾
「三獣使＠上井草」の店内-ウエイティングスペースと券売機。
「三獣使＠上井草」の店内。
「三獣使＠上井草」の店内。
「三獣使スタンプラリーカード」のスタンプ5個でサービスされるラリー限定の「ミニ油そば」。
「三獣使＠上井草」の卓上調味料。
胡椒、さんしょうの粉、酢、一味。
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