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ピーナッツ油そば【2013年1月】| 三獣使@上井草

このページは、「三獣使@上井草(練馬区)」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
三獣使@上井草-ピーナッツ油そば
本日は、「ピーナッツ油そば」
月替わりの「気まぐれ油そば」。
「2種類のピーナッツバターと、ピーナッツ油と、MIXナッツのかなりコッテリ味の油そばです」とのこと。

麺の上にトッピングされている具は、ミックスナッツ、ほぐしチャーシュー、万能ネギ、メンマ。
使用している油は、ピーナッツ油。
それに、通常の「油そば」のタレとピーナッツバター、多めの自家製ラー油を加えたものが味のベース。

まず始めに、具の下から麺を引き出す。
麺は、「三河屋製麺」製の中太のストレート麺。
麺にしっかりとタレが絡みつき、ヌッタリとした表面。
ピーナッツバターを使っている分、通常の油そばよりも、タレが吸着している。

啜ろうにも、摩擦係数が高すぎて、啜ることは難儀。
そこで、箸でつかんでは豪快に口に放り込み、ワッシワッシと食べる。
弾力性豊かなモチモチとした食感で、美味しい。引っ張っても、切れにくい。
麺を噛むと、振りかけられているブラックペッパーが舌を刺激し、スパイシーな香りが口の中に広がる。
塩梅は程好く、適度な甘みと辛みが交錯する。
そして、ピーナッツのコクのある濃厚な味が、舌を席捲する。

具のミックスナッツは、アーモンド、ピーナッツ、クルミ、カシューナッツ、ピスタチオなど。
箸休めに、カリコリと音を立てて食す。
油そばの具として、相性の良さを知る。

ほぐしチャーシューは、大量に入り、食べ応え有り。
程好い味付けで、美味しい。

メンマは、太く、ザックリとした歯触り。
他の具は、万能ネギ。

【掲載】2013年1月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
暖簾-三獣使 
「鶏」の日の暖簾

三獣使@上井草-ウエイティングスペース
「三獣使@上井草」の店内-ウエイティングスペースと券売機。

三獣使@上井草-店内
「三獣使@上井草」の店内。

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