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ピーナッツ油そば【2013年1月】| 三獣使@上井草 このページは、「三獣使@上井草(練馬区)」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。 |
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本日は、「ピーナッツ油そば」。 月替わりの「気まぐれ油そば」。 「2種類のピーナッツバターと、ピーナッツ油と、MIXナッツのかなりコッテリ味の油そばです」とのこと。 麺の上にトッピングされている具は、ミックスナッツ、ほぐしチャーシュー、万能ネギ、メンマ。 使用している油は、ピーナッツ油。 それに、通常の「油そば」のタレとピーナッツバター、多めの自家製ラー油を加えたものが味のベース。 まず始めに、具の下から麺を引き出す。 麺は、「三河屋製麺」製の中太のストレート麺。 麺にしっかりとタレが絡みつき、ヌッタリとした表面。 ピーナッツバターを使っている分、通常の油そばよりも、タレが吸着している。 啜ろうにも、摩擦係数が高すぎて、啜ることは難儀。 そこで、箸でつかんでは豪快に口に放り込み、ワッシワッシと食べる。 弾力性豊かなモチモチとした食感で、美味しい。引っ張っても、切れにくい。 麺を噛むと、振りかけられているブラックペッパーが舌を刺激し、スパイシーな香りが口の中に広がる。 塩梅は程好く、適度な甘みと辛みが交錯する。 そして、ピーナッツのコクのある濃厚な味が、舌を席捲する。 具のミックスナッツは、アーモンド、ピーナッツ、クルミ、カシューナッツ、ピスタチオなど。 箸休めに、カリコリと音を立てて食す。 油そばの具として、相性の良さを知る。 ほぐしチャーシューは、大量に入り、食べ応え有り。 程好い味付けで、美味しい。 メンマは、太く、ザックリとした歯触り。 他の具は、万能ネギ。 【掲載】2013年1月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★ |
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「鶏」の日の暖簾 「三獣使@上井草」の店内-ウエイティングスペースと券売機。 「三獣使@上井草」の店内。 |
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