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このページは、「三獣使＠上井草（練馬区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は、「獣厚らーめん」+味付け半熟玉子。
月曜限定のメニュー。
「『富山ブラック』からインスピレーションを受けて作ったメニュー」とのこと。
通常より、茶濁色のスープ。
仕上がり直前に加える粗挽きのブラックペッパー、鶏油（チーユ）も多め。
そして、魚粉もたっぷり。
まずは、一口。
煮干し出汁を使わず、動物系だけで仕上げたスープ。
ネットリとした濃厚な舌触り、カエシはやや強め。
濃厚なので、つけ麺の汁にもなる感じ。
続いて、飲むと・・・。
背脂が溶け込んだマイルドな甘み。
くどさを感じさせないのは、ブラックペッパーが効いているから。
これが、味全体を引き締める。
魚粉がスープに混じり合うと、深みが更に増す。
麺は、平打ちの太縮れ麺。
濃厚なスープをしっかりと持ち上げる。
具のチャーシューは、2枚。
肉厚で、噛むとホロホロと崩れる肉質でウマい。
メンマは、極太のものが3本。
繊維質を歯で感じるザクザクとした食感。
味付け半熟玉子は、適度な味付けで、黄身がトロリとした半熟具合。
他の具は、海苔と刻みネギ。
【掲載】2014年1月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
三獣使＠上井草-店舗外観
三獣使＠上井草-店内/豚の日
「三獣使＠上井草」-白雅堂製の有田焼
「三獣使＠上井草」-スタンプラリー15回の礼状
「三獣使＠上井草」-丼鉢
「最凶煮干そば-獣煮使」の暖簾
「鶏」の日の暖簾
「牛」の日の暖簾
「三獣使＠上井草」の店内-ウエイティングスペースと券売機。
「三獣使＠上井草」の店内。
「三獣使＠上井草」の店内。
「三獣使スタンプラリーカード」のスタンプ5個でサービスされるラリー限定の「ミニ油そば」。
「三獣使＠上井草」の卓上調味料。
胡椒、さんしょうの粉、酢、一味。
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