＞渋谷区のラーメン店リスト＞我武者羅＠幡ヶ谷＞半熟味玉らぁ麺（醤油）【2011年4月】★このページは、「我武者羅＠幡ヶ谷（渋谷区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は「半熟味玉らぁ麺（醤油）」。新潟県長岡市発祥の「長岡系ラーメン」を基に創作したラーメン。
真っ黒なスープに、生姜の香りがプンプンと匂うインパクトのあるファーストインプレッション。スープ表面に油層があり、透明感もある。
一口飲むと、醤油のキリッとした味と鶏の旨みが際立ち、生姜のピリッとした辛味がじんわりと効いてくる。色が濃いので、醤油の尖りや塩分濃度が高そうに見えるが、丁度よい塩梅。出汁の旨みと醤油ダレの甘味を感じつつも、生姜の効果でキレのある凛とした味わい。飲み進むうちに、生姜の効能で、体が温まっていくのが分かる。
後半、おろし生姜をスープに溶かしていくと、更に体がポカポカになる。生姜味がやや支配的にはなるが、刺激が癖になりそう。
麺は「三河屋製麺」製の中太ストレート麺。表面が滑らかで、スルスルと軽快な啜り心地。噛めばモチモチとした食感で、小麦の風味も豊か。スープの絡みも上々。200ｇと満足のいく量。
具のチャーシューは、薄くスライスされたものが8枚前後。味付け程好く、柔らかくて美味しい。チャーシューらぁ麺だとどのような感じになるのだろうか。(-ι_- )ウフフ
味玉は、黄身がトロリとした半熟具合。メンマは歯触りを残したシャキシャキとした食感が心地良い。貝割れ大根とほうれん草は、箸休め。他の具は、海苔、刻みネギ。
“懐かしさ”と“新しさ”のそれぞれの要素が加わり、美味しさを演出。ボリューム感はあるが胃にもたれず、後味爽快で満足度が高い。
【掲載】2011年4月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
我武者羅の店舗外観