＞渋谷区のラーメン店リスト＞我武者羅＠幡ヶ谷＞全のせらぁ麺（醤油）【2011年12月】★このページは、「我武者羅＠幡ヶ谷（渋谷区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は「特全のせらぁ麺（醤油）」。新潟県長岡市発祥の「長岡系ラーメン」を基に創作したラーメン。
濃い醤油色をした真っ黒なスープ。スープ表面にはラードの油層がある。
塩辛そうな色だが、飲むと以外にもあっさりとしたもの。
醤油と生姜の相性の良さを生かした心地良い飲み口。
動物系出汁のコクに、甘味のある醤油と生姜のキリッとした味が重なり 輪郭のはっきりとしたキレのある味わい。
トッピングされたおろし生姜を溶かし入れば、味がよりシャープになり、体もポカポカと温まってくる。
麺は「三河屋製麺」製の中太ストレート麺。ツルツルとした艶やかな口当たり、啜ればスルスルと軽快に口の中に滑り込んで来る。
噛めばシコシコとした食感で、噛みしめれば甘味が出て来る美味しい麺。
具のもも肉のチャーシューは、6枚載っている。しっとりとしていて、適度な噛みごたえを残した肉質。食べ応え有り。
味玉は、芯まで味が染み込み、黄身がトローリとした半熟具合でウマい。
メンマは拍子木状で、シャキシャキと歯触りの良さを楽しめる。
他の具は、ほうれん草、カイワレダイコン、刻みねぎ、海苔。
体の内側から温まり、師走の慌ただしさと寒さを忘れさせてくれる珠玉の一杯。
【掲載】2011年12月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
「我武者羅＠幡ヶ谷」の店舗外観（左） 、暖簾（右）