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本日は「味噌ぴりかつけめん」。
アイヌ語で「良い」「美しい」を意味するピリカ（pirka）と「ピリ辛い」を掛け合わせたと思われるネーミング。

麺は中太の平打ちストレート麺。
固めの茹で加減で、外側硬めでミッチリとした密度感のある麺。
啜り心地も良く、味わいもある。

つけ汁は、丼鉢になみなみと注がれている。
他店の優に3倍はある量。
中には、割りスープをお願いする前に残りが少なくなるお店もあるので、とても気前が良い。

柔らかいサイコロ状のチャーシュー、刻みネギ、メンマ、クルトンが入った汁は、ホッとする円やかな味噌の味わい。刺激的な辛さではなく、優しい辛味。

最後にスープ割り。
酸味が意外と効いているのに気づく。
そのため、後味スッキリ。
残すと申し訳ないので、半分以上飲んだ。

【掲載】2009年3月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★☆