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らぁめん 一福|初台駅(京王新線)

味噌ぴりかつけめん【2009年6月】|実食レポート

一福-味噌ぴりかつけめん
 本日は「味噌ぴりかつけめん」
前回食べたものを思い出せず、同じものをオーダー。
後で気づく。

麺はやや灰色を帯びた色。
表面が艶やかでピカピカと光っている。
一見ソフトな感じもするが、噛むと確かな歯応えがある。
デフォルトで丁度良い量だが、追加したくなるような美味しさ。

つけ汁は、見ての通りの丼鉢に入っている。
多くのお店は、“小鉢”、中には“蕎麦猪口”のような器のところもある。
それに比べ、大きいので麺が泳ぐ。
嬉しい限り。札幌味噌ラーメンのような油感はないので、安心してスープも飲める。

「一福」らしい優しい味噌味に、程よい辛味が効いて実に旨い。
辛味は、舌にダイレクトにくるものではなく、食べた後に体が温まるという感じ。
細かく刻まれた個々の具も美味しく、それぞれの食感を楽しみながら食べ進むことができる。

最後に、割りスープ。飲んだ後のスッキリ感が何ともいえぬ。

【掲載】2009年6月 【行列】2人 【らーめんの王様】★★★★☆

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