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本日は「ばみ〜」。
期間限定メニュー。
仕込みの関係上、土・日各5食とハードルが高い。

「バミー」とは、タイ語で「中華麺」を意味し、それを用いた料理のこと。
つまり、「タイ風ラーメン」。
スープ有りは、「バミー・ナーム」、無しは「バミー・ヘーン」と言う.

通常のものとは別にとった鶏スープに、煮干し出汁を合わせたもの。
タレは、ナンプラーに椎茸と昆布をプラス。

まずは一口。
あっさりとした塩味のスープ。
鶏ひき肉がスープにコクを与えている。

続けて飲むと、パクチーの風味も加わりエスニックな味わい。
煮干しも控えめながら、効いている。
途中で別添えのレモンを搾りながら回し入れると、爽やかな味に変化する。

麺は中太のストレート麺。
スルスルと啜り心地が良く、軽快に口の中に飛び込んで来る。
噛んでは、ムチッとした食感。

ネギは長いものと刻みの2種類。
糸唐辛子は、時々ピリッと刺激を与え、良いアクセント。
クルトンは、カリッとした食感で、心地良い。

【掲載】2013年7月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

「一福＠初台」の店舗外観。


「一福＠初台」の店舗外観。


「一福＠初台」の店舗外観（移転オープン時）。


「一福＠初台」の店舗外観（夜）


「一福＠初台」の店内。


「一福＠初台」の店内。


「一福＠初台」の店内。


「一福＠初台」の店内。


「一福＠初台」の店内（カウンター席）。


「一福＠初台」の店内（カウンター席）。


「一福＠初台」の店内（壁面）。


「一福＠初台」の店内（テーブル席）。


「一福＠初台」の店内（テーブル席）。


「一福＠初台」の店内（テーブル席）。

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旧店舗時代（創業地：東京都渋谷区本町6-6-4　森田マンション1F）

一福＠初台-旧店舗外観。


一福＠初台-旧店舗外観 。


一福＠初台-旧店舗外観。


一福＠初台-旧店内。


一福＠初台-卓上。


一福＠初台-旧店舗内。