本日は「冷しごまみそずい」。
期間限定(土・日各10食)のメニュー。
以前の限定「汐彩」などでも使われた涼しげな器に入って登場。
青々とした葉っぱも添えられて、清涼感溢れる。
先ずは、スープを一口飲む。
一福流冷たい担々麺。
豆乳ベースの味噌味の円やかなスープに、唐辛子のピリッとした刺激が効いて、食欲をソソル。
続いて飲むと、クリーミーな豆乳の甘みに味噌のコクが重なり合い深みのある味わい。
タップリと入った胡麻の芳ばしさもイイ。
適度に冷え、油分少なめのサッパリと後口なので、食欲不振な時期でも無理なく食べられる。
後半、レモンを搾って回し入れると、さらにスッキリ。
麺は「三河屋製麺」製の中太のストレート麺。
艶やかな麺肌で、スルスルと啜り心地が良い。
噛んでは、クキクキとした小気味の良い歯触り。
具の挽肉は、出しゃばることない程良い味付け。
タップリと入った水菜と玉葱は、シャリシャリとしたフレッシュな食感を楽しめる。
クルミとナッツが時々顔を出し、噛むことの楽しさを演出。
他の具は、糸唐辛子。
【掲載】2015年8月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★