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らーめん 穀雨|渋谷駅(JR山手線・京王井の頭線・他)

店舗基本情報

らーめん こくう

【所在地】東京都渋谷区桜丘町29-5 石島ビル1F 【お店の地図】
【電話】03-3770-7709
【定休日】日・祝日
【営業時間】
・12:00-15:00(L.O.)/18:00-20:00(L.O.)・・・平日
・12:00-15:00・・・土曜
【最寄り駅】JR山手線・京王井の頭線・他 「渋谷駅」西口 徒歩7分

【メニュー】 
○らーめん770円、ワンタンメン(3個)900円、ワンタンメン(5個)970円、チャーシューめん1020円、チャーシューワンタンめん1220円
○塩らーめん790円、塩ワンタンメン(3個)920円、ワンタンメン(5個)990円
○担担麺900円
◆味玉・ネギ・各100円、メンマ150円、ワンタン(5個)200円
■気まぐれごはん・ミニカレー200円(昼)、あぶりチャーシュー丼300円・ミニカレー280円(夜)、他

【系統】たんたん亭系東京ラーメン

【お店について】
2012年11月19日創業。
店主の竹田さんは、「支那ソバ かづ屋@目黒」の出身。
因みに、かず屋の店主・數家 豊さんは「たんたん亭@浜田山」の出身。
つまり、たんたん亭の創業者・石原敏さんの孫弟子に当たり、「たんたん亭」の流れを汲んでいる。

屋号の「穀雨」とは、「二十四節気(にじゅうしせっき)の6番目。
※「立春」→「雨水」→「啓蟄(けいちつ)」→「春分」→「清明」→「穀雨」。
「雨が百種の穀物を生じさせる時期(種まきの好機)」で、4月20日〜「立夏」の5月5日頃までを指す。

穀雨@渋谷
渋谷駅「西口」から「渋谷駅西口歩道橋」を上がって、玉川通りの反対側に下りる。
玉川通りの左側歩道を西(池尻大橋方面)へ進む。
「セルリアンタワー」を通り過ぎ、「東急桜丘町ビル」の手前の道を左手に入る。
暫く歩いた右手にある。
植木鉢に入った植物と木製の看板が目印。
以前、「らーめん屋OKAZAKI」があったテナント。

穀雨@渋谷
店内に入り、左手に券売機が設置されている。
メニューは、大きく分けて醤油・塩・担々麺の3つの構成。

穀雨@渋谷
年季は入ってはいるが、磨き込まれた清潔感のある雰囲気。
カウンター席の背後が、ウェイティングスペース。

穀雨@渋谷
厨房にいる店主と女性スタッフの2人で切り盛り。

穀雨@渋谷
L字型カウンター9席。
BGMは洋楽ポップス。

穀雨@渋谷
卓上備品は、冷水入りポットとコップ、割り箸、爪楊枝。
卓上調味料は、GABANのブラックペッパーと酢、酢、ラー油。
「揚げネギ(無料)」は、申告制。

実食レポート

穀雨@渋谷
本日は「ワンタンメン(5個)/970円(税込)」。

琥珀色に輝き、麺を泳がせることができるたっぷりめのスープ。
ボリューミーなワンタンとチャーシュー、メンマ、味玉、小松菜、ネギなどがトッピングされている。
先ずはスープを一口。
鶏ガラ・豚骨をメインに、乾物系魚介を加えたオーソドックスな醤油スープ。
最初に鰹が駆け抜け、次に鶏の旨味と柔らかい醤油の味がやって来る。
どちらかと言えばアッサリ系だが、しっかりとコクがあり物足りなさはない。

続いて飲むと・・・。
どの食材も突出することなく、バランスが取れている。
動物系と魚介の味が渾然一体となっていて、どこか懐かしさを感じさせるクラシカルな味わい。
途中、口頭注文で「揚げネギ」をもらい投入。
ネギの他、揚げニンニクと鷹の爪も入っており、穏やかな味わいが一気にアグレッシブな味に変化する。

麺は、「大栄食品」製の中細ストレート麺
エッジに丸みがある四角い断面。
スルスルと軽快な啜り心地。
スープが適度に浸透したホクホクとした食感。
コシもあり、小麦の甘みも感じられる。

具のチャーシューは、豚バラとモモの2種類。
それぞれ、香ばしく、適度な噛み応えを残した肉質。
噛みしめるごとに肉の旨味が出て来て美味しい。

ワンタンは、餡が大きめのテルテル坊主の形状をしている。
皮は中厚で、ツルツル、モチモチとしている。
餡は挽肉がたっぷりと使われていて、ほのかに香る生姜の風味。
肉の旨味が詰まっている。

味玉は、味付けは控えめで、黄身がジュレ状の半熟具合。
メンマは、適度な味付けが施され、シャクシャクとした食感。
小松菜は葉は柔らかく、茎はシャキシャキが残っていて良い箸休め。

【掲載】2020年12月 【行列】3人 【らーめんの王様】★★★★☆

店舗外観・内観

穀雨@渋谷
「らーめん穀雨@渋谷」の看板。
 

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らーめんの王様(食べた評価)

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