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高田馬場・早稲田のラーメン店リスト玄光@高田馬場(新宿区)>冷し担々つけ麺【2014年8月】
南極の塩ラーメン【2014年8月】|玄光@高田馬場

このページは、「ラーメン創房 玄光@高田馬場(新宿区)」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
玄光@高田馬場-冷し担々つけ麺
本日は「冷し担々つけ麺」

期間限定メニュー。

麺の上には、具がてんこ盛り。
チャーシュー、メンマ、キクラゲ、刻み海苔の他、野菜がタップリ。
野菜は、レタス、カイワレ、パプリカ、つまみ菜、ベビーリーフ・・・等。
野菜不足なので、ありがたい。

麺は、四角い断面の中太のストレート麺。
手もみが入り、軽くウェーブがついている。
スルスルと啜り心地が良く、噛むとクキクキとした食感。

つけ汁は、しっかりと冷されている。
一口目は、酸味を感じ、スッキリとした味わい。
酸味が効いているので、まったり感は無く、シャープな感じ。
胡麻の芳醇な風味が香り立ち、ピリッとくるラー油の刺激が心地良い。
一般的な担々麺の辛味とは違い、かなり抑えめ。

スープ割りも出来るとのことで、所望する。
スープだけではなく、タレも微量加えたとのこと。
冷たさはそのままで、酸味が薄れて飲みやすくなっている。
味噌と胡麻が混ざったような濃密な味で、旨味とコクに溢れていてウマい。

食欲減退気味であったが、しっかり完食。

【掲載】2014年8月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
玄光@高田馬場-店舗周辺
「玄光@高田馬場」の店舗周辺

玄光@高田馬場-店舗外観
「玄光@高田馬場」の店舗外観

玄光@高田馬場-店舗外観
「玄光@高田馬場」の店舗外観

玄光@高田馬場-店舗外観
「玄光@高田馬場」の店舗外観

玄光@高田馬場-店舗外観
「玄光@高田馬場」の店舗外観

玄光@高田馬場-店頭
「玄光@高田馬場」の店頭

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

玄光@高田馬場-店内
「玄光@高田馬場」の店内

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