らーめん自由区・東京ラーメンガイド新宿区のラーメン店リスト>竈2/はじめちゃん@新宿
竈2/はじめちゃん・閉店かまどぅ/はじめちゃん
【所在地】東京都新宿区西新宿7-10-6 武蔵屋KAビル1F
【電話】03-3366-1047
【定休日】無休
【営業時間】11:30-23:00
【最寄駅】JR新宿駅 西口 徒歩3分

【メニュー】
 ○ラーメン650円、くんたまラーメン750円、得入りラーメン850円、くんたまチャーシューメン950円
 ○焼きらーめん700円、くんたま焼きらーめん800円、得入り焼きらーめん850円、くんたまチャーシュー焼きらーめん950円
 ※中盛無料
 □ちゃーしゅーめし100円、日替わりめし100円
 《限定》はるしお焼きらーめん800円
 他
【系統】Wスープ系東京ラーメン
お店の外観@竈2

【お店について】
 1999年(平成11年)創業の「竈KAMADO」の支店。2006年11月に「新宿西口店」としてオープン。後に「竈2」に店名を変えた。新宿で2店目であることと、フランス語の2=Deux(ドゥ)とを掛け合わせたもの。「竈本店@新宿歌舞伎町」にはない「焼きらーめん」のオリジナルメニューを出し独自性を出している。
 お店のオーナーは、学生時代は考古学を学び、「竈」の研究をしていたのが店名の由来。卒業後、8年間のサラリーマン生活を経て、「屯ちん@新宿」、「光麺@池袋」、「麺屋武蔵@新宿」などのラーメン店で修行。創業地は新宿の百人町で、大久保駅に近い、路地の奥まった場所にあった。不利な立地にもかかわらず、具を燻製風味にするという手法が話題を呼び、脚光を浴びた。多い時には100人前後の大行列の日もあった。その後、この場所を去り、歌舞伎町に移転して、そこを本店とした。
 青梅街道沿いにあるこのお店は、間口が狭いために気づきにくい。店内は、カウンター12席、テーブル12席。ランチサービス(ラーメン各種に+200円で、特製餃子2個とお好きなご飯もの付)、学割(平日13:00〜、週末・祝日11:30〜大盛orご飯ものプラス)、レディス割(平日15:00-16:00プチデザート付)などのサービス有り。
得入りラーメン@竈2
 本日は「得入りらーめん」。豚骨・鶏ガラ・野菜のダシと昆布・煮干などの和風だしを直前に併せるWスープ方式。茶濁色のスープは、魚粉が混ざっていそうな濃い目の色をしているが、さほど濃厚でもない。百人町時代は、塩辛さもあったが燻製風味が強く印象度が強かった。一般受けするような食べやすさも出たが、その分個性が薄れた感じ。ブレイクした当時のインパクトはあまり感じられない。中太の縮れ麺は柔らかめの茹で加減。麺にハリとコシがあり、スープの味がしみ込み一体感はある。チャーシューはモモ肉の小ぶりのものが3枚。醤油ダレの味がしみ込み、口の中でホロホロト崩れるタイプ。くんたまは半分。黄身がゼリー状の燻製の風味は弱め。メンマはシャキシャキとした食感。他の具は、海苔、ワカメ、ねぎ。
【掲載】2007年5月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★☆☆
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