らーめん自由区は、ラーメン専門のサイトです。

しんじゅく ももんが
【所在地】東京都新宿区歌舞伎町2-46-7　第3平沢ビル1Ｆ　【お店の地図】
【電話】03-3209-0720
【定休日】無休
【営業時間】
○11：30-24：00（L.O.23：45）-月〜金
○11：30-22：00（L.O.21：45）-土・日・祝
【最寄駅】
○西武新宿線　西武新宿駅北口　徒歩2分
○ＪＲ山手線　新大久保駅　徒歩5分
○ＪＲ・他　新宿駅東口　徒歩10分

---

【メニュー】
○煮干しらーめん680、味玉煮干しらーめん780、特製煮干しらーめん880円
○海老らーめん750円、味玉海老らーめん850円、特製海老らーめん950円
○辛海老らーめん780円、味玉辛海老らーめん880円、特製辛海老らーめん1080円
◎海老つけめん750円、味玉海老つけめん850円、特製海老つけめん950円
◎辛海老つけめん780円、味玉辛海老つけめん880円、特製辛つけめん980円
◇味玉100円
□豚めし220円、他
※らーめんの麺の量：（並）150ｇ/（大）210ｇ・・・同額サービス
※海老らーめんの麺の量：（並）180ｇ/（大）270ｇ　〃
※つけめんの麺の量：（並）200ｇ/（中）300ｇ/（大）400ｇ　〃

【限定メニュー（これまでの）】
醤油らーめん680円、塩らーめん680円、つけめん680円、特製つけめん950円、鶏白湯煮干しらーめん500円、ホワイトミソ チキンヌードル チョコレート添え800円、醤油つけめん680円、塩らーめん680円、醤油らーめん680円、鶏白湯らーめん780円、ジンジャーヌードル850円、他

---

【系統】淡麗・濃厚創作系東京ラーメン

---

【お店について】
「とんび＠府中（2005年11月1日創業）」の系列店。

2009年11月4日、当初「中華そば わさび」という屋号でオープン。
2012年12月に、一度店を閉じる。
2012年1月上旬より、店名未定のままプレオープン。
2012年3月27日、グランドオープン。

お店のコンセプトは、「本当にやりたいことだけをやる」。
府中の店舗が、��豚骨魚介”なので、それ以外の味に挑戦するとのこと。


西武新宿線の西武新宿駅北口を出て、新大久保方面へ向かう。
「職安通り」に出たら、右折。
曲がった直ぐ右手。


竹で覆われたスタイリッシュな外観。
以前、燻製玉子で人気を博したラーメン店「竈」があった場所。


店内に入り、右手に券売機がある。
黒を基調とした内装、照度を落とした落ち着いた雰囲気。
コの字型カウンター13席。


奥に、漫画の書棚、更に洗面所とトイレが続く。

食券を渡す際に、麺の量を申告する。
どのサイズも料金は一緒。
つけ麺に関しては、「太麺」「細麺」を選ぶことができる。

スタッフは、3名。
ＢＧＭは、ＪＰＯＰ。
※2016年8月5日をもって、移転の為閉店。

本日は「特製つけめん」。

麺の量が、200ｇ・300ｇ・400ｇとあり、同額サービス。
ということで、400ｇをオーダー。

麺は「鈴木製麺＠立川」製の中太ストレート麺。
スルスルと啜りやすく、プリプリとしていて、噛むとシコシコとした食感。

つけ汁は、やや尖りのある醤油味で、あっさりとした味わい。
鶏の出汁の旨みに、昆布出汁の濃い旨味がプラス。
方向性としては、和風。

具のチャーシューは、ふっくらと仕上がっており、柔らかく口溶け感が良く美味しい。
メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
珍しい具としては、おぼろ昆布と切り昆布。
昆布の種類は、フコダインが多く含まれることでも知られている「ガゴメ」。
ガゴメは、主に函館東海岸に生育している珍しい昆布で、強い粘りが特徴。
他の具は、青ネギ、白髪ねぎ、鷹の爪。

最後にスープ割り。
温度が上昇し、風味が増して美味。

【掲載日】2014年6月　【行列】0人　【らーめんの王様】★★★★★

特製海老らーめん【2014年4月】（2）
特製醤油らーめん【2014年3月】（1）