＞新宿区のラーメン店リスト＞むろや＠新宿御苑前＞黒煮干し麺+味付玉子【2011年4月】このページは、「むろや＠新宿御苑前（新宿区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は限定「黒煮干し麺」+味付玉子。短期間の提供となるメニュー。(‐ι‐)ワクワク。
煮詰めた醤油ダレにより、通常よりも更に黒い色をしたスープ。揚げて焦がしたネギも投入され、香ばしい匂いが漂う。
一口飲むと、どっしりとした重厚さを感じるビターな味わい。スッキリとした後味ではあるが、ヘビーな苦み走った大人の味わい。
麺は平打ち縮れ太麺。柔らかめの茹で加減で、ムチッリとした食感。麺の厚みが均一ではないので、舌触りの心地良さが楽しめ、スープの持ち上げ加減も良く美味しい。
具のチャーシューは、厚みがあり、しっかりとした歯触りと柔らかさを兼ね備えている。噛めば豚の旨みが、しっかり味わえる。太めの穂先メンマは柔らかく、秀逸。味玉は、黄身がセリー状の半熟具合。他の具は、刻みネギと水菜。
【掲載】2011年4月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★