＞新宿区のラーメン店リスト＞むろや＠新宿御苑前＞ラーメン+味付玉子【2006年11月】このページは、「むろや＠新宿御苑前（新宿区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は「ラーメン（中盛）＋味付玉子」。スープの色はブラウン。微粉末の節粉も加わり、鰹節のダシが濃厚。魚介のエグミや酸味が出ていないので、口当たりが良く嫌味がない。動物系と魚介系のバランスが良く、実に旨い。柚子の清涼感のある酸味と香りも効果的。
中太の麺は緩やかなウェーブのあるストレート麺。固めの茹で加減ながら、後半柔らかくなり丁度よくなる。啜り心地が良く、喉越しも良い。肩ロースのチャーシューは、箸で掴むとホロホロト崩れるタイプ。穂先メンマは柔らかく、味付は控えめ。味玉は比較的味付けが濃いめ。黄身がトロリと流れ出て、美味しい。
バランス感覚に優れ、完成度の高いラーメン。センスというのは天性のもの。いくら努力してもセンスがなければ報われないこともある。その意味において、非凡さを感じさせる一杯。
【掲載】2006年11月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★