＞新宿区のラーメン店リスト＞むろや＠新宿御苑前＞冷やしつけ麺【2011年10月】このページは、「むろや＠新宿御苑前（新宿区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は、「冷やしつけ麺（中）」。期間限定メニュー。
麺は中太の平打ち縮れ麺。麺の上には、ミョウガとカイワレ大根が載っている。
一気にすすろうと思えば、ズズズッとブレーキをかけながら進むような摩擦係数の高さ。噛めば外側がソフトで、中心部分がハードな食感。
つけ汁はキリッと冷えた醤油味。いつもの海老や魚介の風味は前面に出ておらず、醤油感の強い味わい。お酢も効いていて、凛とした表情。
豚バラ肉の旨みも溶けだして、コクを出している。唐辛子の輪切りが、時折ピリッと刺激を与えて味を引き締めている。
具のバラ肉は大量に入っている。適度な味付けで旨い。肉を食べた後に、ミョウガを食べれば口がスッキリとしてリセットされる。
穂先メンマは、繊維質を感じさせない柔らかい食感。他の具は、微塵切りの水菜。
最後にスープ割り。鰹の風味が香りだつ。元々汁の量が少なめだったので、数口飲んで完飲。味は濃いめ。
夜の部は「閑古鳥が鳴いている」という印象であったが、後客が数組、入れ替わりに6人のビジネスマンが一度に入店。
着実に支持を広げている様子が伺える。
【掲載】2011年10月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★