＞新宿区のラーメン店リスト＞むろや＠新宿御苑前＞豚清湯塩ラーメン【2012年1月】このページは、「むろや＠新宿御苑前（新宿区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は、「豚清湯塩ラーメン」。期間限定の裏メニュー。塩or醤油でも可能とのこと。
「むろや」移転先での主力商品と考えているメニューの一つで、言わばその試作品。
豚骨、豚の軟骨等でとられた清湯（チンタン）スープ。
完璧な透明とはいかないものの、綺麗な色。
旨みがギュッと凝縮されたスープ。口に含んだ瞬間から、ジワジワと穏やかな旨みが広がっていき美味しい。
麺は中細のストレート麺。柔らかめの茹で加減で、スープの絡みは上々。噛めば、ムッチリとした食感。
具のチャーシューは厚切りで、適度な噛みごたえを残しつつ、口どけ感の良い肉質。肉をかじりつつ、麺をすする。
穂先メンマは、たくさん入っているのが嬉しい。口の中でピラピラとなびくような感じと、シャクシャクとした食感がたまらない。
他の具は、小口切りのネギ、水菜、柚子。
【掲載】2012年1月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
むろやの店舗外観
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