＞新宿区のラーメン店リスト＞むろや＠新宿御苑前＞冷やし中華（海老風味）【2012年5月】このページは、「むろや＠新宿御苑前（新宿区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は、「冷やし中華（海老風味）」。期間限定メニュー。
夏到来を前に、涼しげで爽やかな一杯が運ばれてきた。
彩り鮮やかで、箸をつける前に静止・・・暫し見入る。
水菜とキュウリで口を清め、具の下から麺を引き出す。
麺は「浅草開化楼」製の細ストレート麺。
火がしっかり通り、水でしっかりと締められている。
啜るとフルフルと小刻みにうねりながら、スルッと口の中に収まる。
歯先で噛み箸で引っ張ると、なかなか切れずに伸びる。
伸びきった瞬間、パッツンと切れる。
細いながらも躍動感があり、楽しめる麺。
汁はたっぷりと入っている。
海老油が浮き、麺を啜るたびに、甲殻類の風味が口の中を席捲する。
いわゆる中華料理店の冷やし中華とは別物。
甘味、酸味は抑えられた和風味。
スッキリとした後味ながら、コクがあり、後を引く味わい。
具の鶏チャーシューは、圧巻。元々淡白な鶏肉に、しっかりとした味付けを施し、噛みしめる毎にジワーッ旨みが溢れ出て来て旨い。
ミョウガは口に清涼感をもたらし、醤油の味に良く合う。
今回初めてお目見えしたカニカマは、箸休めとして楽しめる。
桜海老は、サクサクとした食感で、芳ばしさが漂う。
【掲載】2012年5月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
むろやの店舗外観
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