＞新宿区のラーメン店リスト＞ラーメン凪 炎のつけめん＠西新宿＞炎のつけめん（2辛）【2011年11月】このページは、「ラーメン凪 炎のつけめん＠西新宿（新宿区）」に掲載されているそれ以前の実食レポートです。
本日は、「炎のつけめん（2辛）」+味付け玉子。麺の量は、並盛200ｇと中盛300ｇから選べる。辛さは1〜5辛まで。
麺の量を中盛、辛さは2辛を選択。
黒板に書かれた“辛さのレベル”の説明によると・・・
1辛・・・口の中がボヤ程度。
2辛・・・口の中が炎。通常の辛さ。
3辛・・・汗タラ！十二指腸もビックリ！
4辛・・・頭ガンガン！！２日酔いもすっ飛ぶ。
5辛・・・全身ガクガク！！次の日欠勤？内臓破裂！で病院へGO！
麺はソフトな歯触りで、しっかりとしたコシのある太ストレート麺。
そこに麻婆豆腐が絡めてある。
そのまま食べてみると、花椒（ホアジャオ）の風味と痺れ感が効いていて、心地良い。
豆腐と挽肉とニラが混ざっていて、そのまま和え麺として食しても美味しい。
脇に載っているワンタンの皮のような物は、一反（いったん）もめん。麺を切る前の麺帯の状態で、それを薄く延ばしたもの。
チュルンと口の中に飛び込んで来る感覚がたまらない。
つけ汁のベースの味は、魚介風味の醤油味。甘味はやや強め、「酢テキーラ」の酸味により後味はスッキリとしている。
海苔の上に盛られた一味唐辛子は、混ざり合うと辛味は増してくるが、ピリ辛で適度な刺激。
麺を浸すと肉のコクが加わり、甘辛のバランスも良く美味しい。
具のチャーシューは、サイコロ状に切られたものがゴロゴロと入っていて、食べ応え有り。拍子木状のメンマは、柔らかくサクサクとした食感。
味付け玉子は、黄身がトロっとした半熟具合。他の具は、小口切りのネギ。
最後にスープ割り。魚介出汁が足され、ネギも追加してくれる。
味が濃いめだったので、全汁は断念。独創性のある印象に残る一杯。
【掲載】2011年11月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★