（閉店）ラーメン凪 炎のつけめん｜西新宿駅（東京メトロ丸の内線・他）
店舗基本情報
ラーメン なぎ ほのおのつけめん
【所在地】東京都新宿区西新宿7-13-7 大森ビル2F 【お店の地図】
【電話】03-3365-0290
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】
○11：00-15：00/17：30-23：00（L.O.22：30）
○11：00-15：00/17：30-22：00（祝日）
【最寄駅】
○東京メトロ丸の内線 西新宿駅 徒歩4分
○都営大江戸線 新宿西口駅（D5出口） 徒歩5分
○JR他 新宿駅西口 徒歩7分
【メニュー】
◎つけめん（並盛200ｇ・中盛300ｇ）750円、味玉つけめん850円、メンマつけめん900円、肉つけめん950円、特製つけめん1000円
◎炎のつけめん850円、地獄のつけめん950円
◎つけ特級銀河850円（夜のみ10食）
○中華そば750円、炎の中華そば850円
◇味付け玉子・ネギ・炎各100円、メンマ150円、肉200円、特製全部入り250円
◇大盛（400ｇ）+100円、特盛（500ｇ）+200円、一反もめん50%盛り50円、一反もめん100%盛り100円
□黒マーボメシ150円、豚ゴハン200円、他
【夜のメニュー】
もやしポン酢300円、おつまみチャーシュー・おつまみメンマ・冷や奴各400円、手作り餃子・麺のさしみ・ラーメンおつまみ3点盛り・炎の冷や奴・鶏のレバーパテ・キャベツのアンチョビソテー・ラーメン屋さんのオムレツ各500円、酒類各種400円〜、他
【限定（これまでの）】
つけ二郎750円、もめんつけそば850円、ムール貝の夜のラーメン850円、他
【系統】煮干し中華そば創作系東京つけ麺
【お店について】
2009年10月10日…大森ビル1Ｆで、「特級煮干しそば 凪」がオープン。
2009年11月30日…小火（ぼや）を出したため休業。
2010年07月10日…大森ビル1Ｆで、「ラーメン凪 特級中華そば＠西新宿（新宿区）」という屋号で、リニューアルオープン。
2010年12月13日…一部メニューの変更。
2010年08月02日…大森ビル2Ｆで、「naginicai」がオープン。昼はつけ麺、夜は居酒屋として営業。
2011年01月11日…大森ビル2Ｆで、「ラーメン凪 炎のつけめん」としてリニューアルオープン。
「株式会社 凪スピリッツ」が運営するお店。
代表取締役は生田智志氏。本店は、「ラーメン凪＠渋谷」。
「新宿煮干 凪＠新宿（ゴールデン街）」、「西尾中華そば＠駒込」、「豚王＠香港」などの系列店を展開し、ラーメンコンプレックスにも出店している。
最寄駅は、東京メトロ丸ノ内線「西新宿駅」。
JR新宿駅からも徒歩圏内。
1番出口を出て、青梅街道をJR新宿駅方面へ直進、新宿警察署の一つ先を左へ曲がって直進。
青地の幟とレリーフ状の豪華な看板が目印。
左側の白い提灯の横に、「ラーメン凪 炎のつけめん」への入口がある。
急な階段を手摺につかまりながら上る。
カウンター7席、窓際にテーブル4席（4人掛け×1）。
黒板には、営業予定と夜のお勧めメニューが記載されている。
上部にロフトがある。靴を脱いで上がる。
座敷に1卓、4人から最大（無理をすれば）7人が利用可能。夜は予約者優先スペース。
卓上には、ミル付き黒コショウ、酢テキーラ、一味、爪楊枝、箸、レンゲ、冷水りポットなどが置かれている。
酢テキーラは、お酢とテキーラに、ライムで風味付けをした凪オリジナル。
甘めのつけ汁に加えることで、味が引き締まるとのこと。
【所在地】東京都新宿区西新宿7-13-7 大森ビル2F 【お店の地図】
【電話】03-3365-0290
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】
○11：00-15：00/17：30-23：00（L.O.22：30）
○11：00-15：00/17：30-22：00（祝日）
【最寄駅】
○東京メトロ丸の内線 西新宿駅 徒歩4分
○都営大江戸線 新宿西口駅（D5出口） 徒歩5分
○JR他 新宿駅西口 徒歩7分
【メニュー】
◎つけめん（並盛200ｇ・中盛300ｇ）750円、味玉つけめん850円、メンマつけめん900円、肉つけめん950円、特製つけめん1000円
◎炎のつけめん850円、地獄のつけめん950円
◎つけ特級銀河850円（夜のみ10食）
○中華そば750円、炎の中華そば850円
◇味付け玉子・ネギ・炎各100円、メンマ150円、肉200円、特製全部入り250円
◇大盛（400ｇ）+100円、特盛（500ｇ）+200円、一反もめん50%盛り50円、一反もめん100%盛り100円
□黒マーボメシ150円、豚ゴハン200円、他
【夜のメニュー】
もやしポン酢300円、おつまみチャーシュー・おつまみメンマ・冷や奴各400円、手作り餃子・麺のさしみ・ラーメンおつまみ3点盛り・炎の冷や奴・鶏のレバーパテ・キャベツのアンチョビソテー・ラーメン屋さんのオムレツ各500円、酒類各種400円〜、他
【限定（これまでの）】
つけ二郎750円、もめんつけそば850円、ムール貝の夜のラーメン850円、他
【系統】煮干し中華そば創作系東京つけ麺
【お店について】
2009年10月10日…大森ビル1Ｆで、「特級煮干しそば 凪」がオープン。
2009年11月30日…小火（ぼや）を出したため休業。
2010年07月10日…大森ビル1Ｆで、「ラーメン凪 特級中華そば＠西新宿（新宿区）」という屋号で、リニューアルオープン。
2010年12月13日…一部メニューの変更。
2010年08月02日…大森ビル2Ｆで、「naginicai」がオープン。昼はつけ麺、夜は居酒屋として営業。
2011年01月11日…大森ビル2Ｆで、「ラーメン凪 炎のつけめん」としてリニューアルオープン。
「株式会社 凪スピリッツ」が運営するお店。
代表取締役は生田智志氏。本店は、「ラーメン凪＠渋谷」。
「新宿煮干 凪＠新宿（ゴールデン街）」、「西尾中華そば＠駒込」、「豚王＠香港」などの系列店を展開し、ラーメンコンプレックスにも出店している。
最寄駅は、東京メトロ丸ノ内線「西新宿駅」。
JR新宿駅からも徒歩圏内。
1番出口を出て、青梅街道をJR新宿駅方面へ直進、新宿警察署の一つ先を左へ曲がって直進。
青地の幟とレリーフ状の豪華な看板が目印。
左側の白い提灯の横に、「ラーメン凪 炎のつけめん」への入口がある。
急な階段を手摺につかまりながら上る。
カウンター7席、窓際にテーブル4席（4人掛け×1）。
黒板には、営業予定と夜のお勧めメニューが記載されている。
上部にロフトがある。靴を脱いで上がる。
座敷に1卓、4人から最大（無理をすれば）7人が利用可能。夜は予約者優先スペース。
卓上には、ミル付き黒コショウ、酢テキーラ、一味、爪楊枝、箸、レンゲ、冷水りポットなどが置かれている。
酢テキーラは、お酢とテキーラに、ライムで風味付けをした凪オリジナル。
甘めのつけ汁に加えることで、味が引き締まるとのこと。
実食レポート
本日は、「味玉つけめん」。
麺の量は、中盛（並盛200ｇと中盛300ｇから選べる）。
麺は四角い断面の太ストレート麺。
スルスルとはいかず、ワッシワッシと食べるタイプ。
固めの茹で加減で、歯を押し返す強靭な弾力性。
アゴが少し疲れる感じではあるが、噛みしめる毎に味が出てくる。
一反（いったん）もめんは、ワンタンの皮のようにピローンとした長いものが1枚。
柔らかく、ピロピロとした口当たりで美味しい。
つけ汁は、煮詰めたような濃い醤油色。
醤油の醸造風味に、動物系と魚介系の出汁がそれを下から支えている感じ。
甘味・辛味・酸味のバランスも良く、麺を運び入れるスピードも加速する。
途中で、卓上の酢（テキーラ+ライム）を加えると、スッキリとした味わいに変わり食が進む。
具のチャーシューはサイコロ状で、柔らかくしっとりとした肉質で美味しい。
味玉は味が染みていて、黄身がトロリとした半熟具合。
メンマは太めのものが2本で、シャクシャクとした食感。他の具は、小口切りのネギと海苔。
最後にスープ割り。追加してくれたネギの清々しい香りが心地良い。
【掲載】2011年11月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
shop info店舗情報
ラーメン店の店舗情報
店名
店舗基本情報
お店について
実食レポート
らーめんの王様（食べた評価）