（閉店）ラーメン凪 特級中華そば｜西新宿駅（東京メトロ丸の内線・他）
店舗基本情報
らーめん なぎ とっきゅうちゅうかそば
【所在地】東京都新宿区西新宿7-13-7 大森ビル1F 【お店の地図】
【電話】03-3365-0296
【定休日】第3日曜（昼営業のみ/夜営業なし）
【営業時間】
○11：00-23：00
○11：00-22：00（日・祝）
【最寄駅】
○東京メトロ丸の内線 西新宿駅（1番出口） 徒歩3分
○都営大江戸線 新宿西口駅（D5出口） 徒歩5分
○JR他 新宿駅西口 徒歩7分
【メニュー】
○特級中華そば680円、味玉特級中華そば780円、ＳＰＥＣＩＬ特級中華そば900円、チャーシュー特級中華そば950円
〇コイダブそば800円、ＳＰＥＣＩＬコイダブル1000円
〇煮干オロチョン800円、ＳＰＥＣＩＬ煮干オロチョン1000円
〇特級塩中華750円、ＳＰＥＣＩＬ特級塩中華950円
○濃厚煮干しそば「特級銀河」800円
○謹製特盛そば900円
◎特級つけめん750円
◇味付玉子・ネギ盛・メンマ各100円、チャーシュー250円
□肉ごはん200円、おつまみ3点セット・自家製餃子・麺の刺身各500円（夜のみ）、他
【限定（これまでの）】
きびなご煮干中華そば、さっぱ煮干中華そば800円、特級式大辛中華800円、真鰯煮干ラーメン800円、特級つけめん750円、漁師つけめん850円、鯵煮干ラーメン850円、飛魚出汁特級中華そば1000円、塩 特級中華そば750円、味玉塩 特級中華そば850円、塩 肉そば1000円、新春特級海老中華そば850円、すだちの冷しそば800円、ゴールデン太麺850円、特級海老中華（塩）750円、他。
【系統】煮干し中華そば系東京ラーメン
【お店について】
2009年10月10日、「特級煮干しそば 凪」という屋号でオープン。
2009年11月30日、小火（ぼや）を出したため休業。
2010年07月10日、「特級中華そば 凪」という屋号で、リニューアルオープン。
2010年12月13日、一部メニューの変更。
「株式会社 凪スピリッツ」が運営するお店。
代表取締役は生田智志氏。本店は、「ラーメン凪＠渋谷」。
「新宿煮干 凪＠新宿（ゴールデン街）」、「西尾中華そば＠駒込」、「豚王＠香港」などの系列店を展開し、ラーメンコンプレックスにも出店している。
店舗２階では、昼はつけ麺、夜は居酒屋「naginicai」として暫く営業。
2011年１月11日より、つけ麺専門の「ラーメン凪 炎のつけめん＠西新宿（新宿区）」として始動。
最寄駅は、東京メトロ丸ノ内線「西新宿駅」。
JR新宿駅からも徒歩圏内。
1番出口を出て、青梅街道をJR新宿駅方面へ直進、新宿警察署の一つ先を左へ曲がって直進。
大久保方面から見た周辺の景色。高層ビルが見える。この道を直進すると青梅街道に出る。
青地の幟とレリーフ状の豪華な看板が目印。
左側の白い提灯の横に、2階にある「ラーメン凪 炎のつけめん」の入口がある。
入り口は、蛇腹（じゃばら）の木製扉。
山折り、谷折りになっている。
入って直ぐ右側に券売機がある。
照明を落とした落ち着いた雰囲気。
カウンター12席。手前に3席、従業員用の出入り口の横に6席、その奥の窪みに3席。
座席の後方は狭い。
木製カウンターの天板側面に、バックハンガーが付いている。
卓上には、竹箸、レンゲ、漁師味噌、ミル付きの胡椒などが置かれている。
厨房では、女性店長が調理を担当。
他にスタッフが1名。
BGMは洋楽。
カウンター上部の棚には、ティッシュボックスとコップ、冷水のサーバーが設置されている。
レバーを押すとホースから水が出る仕組み。
狭い空間を上手く利用した仕様。
「特級中華そば凪 西新宿店」オリジナルの直径2.5㎝のピンバッチ。
【所在地】東京都新宿区西新宿7-13-7 大森ビル1F 【お店の地図】
【電話】03-3365-0296
【定休日】第3日曜（昼営業のみ/夜営業なし）
【営業時間】
○11：00-23：00
○11：00-22：00（日・祝）
【最寄駅】
○東京メトロ丸の内線 西新宿駅（1番出口） 徒歩3分
○都営大江戸線 新宿西口駅（D5出口） 徒歩5分
○JR他 新宿駅西口 徒歩7分
【メニュー】
○特級中華そば680円、味玉特級中華そば780円、ＳＰＥＣＩＬ特級中華そば900円、チャーシュー特級中華そば950円
〇コイダブそば800円、ＳＰＥＣＩＬコイダブル1000円
〇煮干オロチョン800円、ＳＰＥＣＩＬ煮干オロチョン1000円
〇特級塩中華750円、ＳＰＥＣＩＬ特級塩中華950円
○濃厚煮干しそば「特級銀河」800円
○謹製特盛そば900円
◎特級つけめん750円
◇味付玉子・ネギ盛・メンマ各100円、チャーシュー250円
□肉ごはん200円、おつまみ3点セット・自家製餃子・麺の刺身各500円（夜のみ）、他
【限定（これまでの）】
きびなご煮干中華そば、さっぱ煮干中華そば800円、特級式大辛中華800円、真鰯煮干ラーメン800円、特級つけめん750円、漁師つけめん850円、鯵煮干ラーメン850円、飛魚出汁特級中華そば1000円、塩 特級中華そば750円、味玉塩 特級中華そば850円、塩 肉そば1000円、新春特級海老中華そば850円、すだちの冷しそば800円、ゴールデン太麺850円、特級海老中華（塩）750円、他。
【系統】煮干し中華そば系東京ラーメン
【お店について】
2009年10月10日、「特級煮干しそば 凪」という屋号でオープン。
2009年11月30日、小火（ぼや）を出したため休業。
2010年07月10日、「特級中華そば 凪」という屋号で、リニューアルオープン。
2010年12月13日、一部メニューの変更。
「株式会社 凪スピリッツ」が運営するお店。
代表取締役は生田智志氏。本店は、「ラーメン凪＠渋谷」。
「新宿煮干 凪＠新宿（ゴールデン街）」、「西尾中華そば＠駒込」、「豚王＠香港」などの系列店を展開し、ラーメンコンプレックスにも出店している。
店舗２階では、昼はつけ麺、夜は居酒屋「naginicai」として暫く営業。
2011年１月11日より、つけ麺専門の「ラーメン凪 炎のつけめん＠西新宿（新宿区）」として始動。
最寄駅は、東京メトロ丸ノ内線「西新宿駅」。
JR新宿駅からも徒歩圏内。
1番出口を出て、青梅街道をJR新宿駅方面へ直進、新宿警察署の一つ先を左へ曲がって直進。
大久保方面から見た周辺の景色。高層ビルが見える。この道を直進すると青梅街道に出る。
青地の幟とレリーフ状の豪華な看板が目印。
左側の白い提灯の横に、2階にある「ラーメン凪 炎のつけめん」の入口がある。
入り口は、蛇腹（じゃばら）の木製扉。
山折り、谷折りになっている。
入って直ぐ右側に券売機がある。
照明を落とした落ち着いた雰囲気。
カウンター12席。手前に3席、従業員用の出入り口の横に6席、その奥の窪みに3席。
座席の後方は狭い。
木製カウンターの天板側面に、バックハンガーが付いている。
卓上には、竹箸、レンゲ、漁師味噌、ミル付きの胡椒などが置かれている。
厨房では、女性店長が調理を担当。
他にスタッフが1名。
BGMは洋楽。
カウンター上部の棚には、ティッシュボックスとコップ、冷水のサーバーが設置されている。
レバーを押すとホースから水が出る仕組み。
狭い空間を上手く利用した仕様。
「特級中華そば凪 西新宿店」オリジナルの直径2.5㎝のピンバッチ。
実食レポート
本日は「特級中華そば」。
メニューが増え、価格設定も若干変更されている。
濃いめのカエシ（醤油ダレ）に、濃いめの煮干出汁を掛け合わせたパンチ力のあるスープ。
「特級銀河」と比べると、煮干感は抑えられているような感じもするが、それでもニボニボとした味わい。
甘味のある醤油味を感じた後に、口の中に煮干の芳香が一気に広がっていく。
雑味がなく、飲みやすい。
塩分の量もやや多めだが、それを上回る煮干出汁の旨みが勝り、食べている時は気にならない。
麺は中細ストレート麺。加水率低めで、ザックリとした歯触り。
噛むとポクポクとした噛み応え。
食べ進むと、麺にスープの味が移り旨みが増す。
もう一つの麺「一反もめん」は、幅広でチュルンとした滑らかな舌触りが心地良く、モチモチとした食感でウマい。
具のチャーシューはバラ肉が2枚。
脂身の部分がやや多い。肉厚なので食べ応え有り。
メンマは柔らかく、シャクシャクとした食感。
刻み玉葱は、濃いめの味付けのスープにベストマッチの具。
他の具は、海苔。
【掲載】2012年2月 【行列】0人 【らーめんの王様】★★★★★
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